ごちそうサラダ『グリルチキンと玉ねぎドレッシングのサラダ』

• 20分

材料2人分（ポイント欄ご確認ください。）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  塩、コショー
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト
  適量
• ブロッコリー
  適量
• B
  玉ねぎ（すりおろし）
  1/4個
• B
  しょうゆ、みりん、オリーブオイル、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  コショー
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取ってひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩、コショー少々、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込み、5分以上おく。

  
• 2

  サニーレタス、ゆで卵、ミニトマトは、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは、塩を加えた湯で1分30秒ほど茹で、粗熱を取っておく。

• 3

  フライパンにサラダ油入れて中火にし、①の鶏むね肉を並べて両面に焼き色をつける。

  
• 4

  耐熱ボウルにB 玉ねぎ（すりおろし）1/4個、しょうゆ、みりん、オリーブオイル、酢各大さじ1、砂糖小さじ1、コショー少々を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで2分間加熱し、取り出して粗熱をとる。

  
• 5

  器に、サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト、ブロッコリー、鶏むね肉を盛り付け、④のドレッシングをお好みの量かける。

ポイント

●鶏むね肉は、作りやすい量として1枚調理にしていますが、若干多めに出来上がります。ボリューミーに鶏肉を食べたい方はそのままでも大丈夫ですが、1人分のサラダランチにする方などは、鶏むね肉とそれに合わせる調味料を半量で作ってください。 ●玉ねぎドレッシングは、作りやすい量なので、２回分くらいの量ができます。残り半量は冷蔵庫に入れてなるべく早めにお召し上がりください。

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