ごちそうサラダ『グリルチキンと玉ねぎドレッシングのサラダ』
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間20分
●すりおろした玉ねぎの甘みと食感がたまらない、手作り玉ねぎドレッシングのサラダです。 ●タンパク質と野菜を一度にたっぷり食べられるボリュームサラダ！ランチや軽めのディナーなどもにもどうぞ。
材料2人分（ポイント欄ご確認ください。）
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A塩、コショー少々
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト適量
- ブロッコリー適量
- B玉ねぎ（すりおろし）1/4個
- Bしょうゆ、みりん、オリーブオイル、酢各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bコショー少々
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、作りやすい量として1枚調理にしていますが、若干多めに出来上がります。ボリューミーに鶏肉を食べたい方はそのままでも大丈夫ですが、1人分のサラダランチにする方などは、鶏むね肉とそれに合わせる調味料を半量で作ってください。 ●玉ねぎドレッシングは、作りやすい量なので、２回分くらいの量ができます。残り半量は冷蔵庫に入れてなるべく早めにお召し上がりください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取ってひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩、コショー少々、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込み、5分以上おく。
- 2
サニーレタス、ゆで卵、ミニトマトは、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは、塩を加えた湯で1分30秒ほど茹で、粗熱を取っておく。
- 3
フライパンにサラダ油入れて中火にし、①の鶏むね肉を並べて両面に焼き色をつける。
- 4
耐熱ボウルにB 玉ねぎ（すりおろし）1/4個、しょうゆ、みりん、オリーブオイル、酢各大さじ1、砂糖小さじ1、コショー少々を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで2分間加熱し、取り出して粗熱をとる。
- 5
器に、サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト、ブロッコリー、鶏むね肉を盛り付け、④のドレッシングをお好みの量かける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
