グリルチキンといろいろ野菜のごちそうサラダ☆キャロットドレ

20

2021.12.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID 427838

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

華やかで、おしゃれなサラダ♪
キャロットドレッシングがとってもよく合います。
皮がパリパリのグリルチキンと、少し溶けたカマンベールチーズ、いろんな野菜とごちそう感も満点!
クリスマスにも!年末年始のパーティーにも♪
素敵なガラスのボールは、東洋佐々木ガラスさんの「ボール17」。
ドレッシングが入ったガラスのポットは「ドレッシングポット」です。
どちらもサラダをグンッと美味しそうに見せてくれますね!

材料

2人分
かぼちゃ 100g
ミニトマト 6個
ラディッシュ 5個
カマンベールチーズ 1個
にんじん 1/4本(60g)
玉ねぎ 1/6個(30g)
A
オリーブオイル 大さじ3
A
レモン果汁 大さじ2
A
粒マスタード 小さじ2
A
はちみつ 小さじ2
A
小さじ1/3
A
こしょう 適量
鶏もも肉 1枚(300g程度)
B
小さじ1/4
B
こしょう 小さじ1/3
B
おろしにんにく 1片分
オリーブオイル 小さじ2
グリーンリーフ 4枚程度

作り方

ポイント

・グリルチキンの代わりに、市販のサラダチキンやローストチキンで作ってもよいです。
・【工程2、3】焼き時間は目安です。鶏もも肉にしっかり火が通るよう調節してください。

#東洋佐々木ガラスタイアップ
  1. ・かぼちゃは7mm厚さに切り、食べやすい大きさに切る。
    ・ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
    ・ラディッシュは薄切りにする。
    ・カマンベールチーズは放射状に12等分に切る。
    ・にんじん、玉ねぎはすりおろし、A

    オリーブオイル 大さじ3、レモン果汁 大さじ2、粒マスタード 小さじ2、はちみつ 小さじ2、塩 小さじ1/3、こしょう 適量

    とよく混ぜ合わせ、キャロットドレッシングを作る。
  2. 鶏もも肉は分厚い部分に包丁で切り目を入れ、厚みを均等にする。余分な黄色い脂、筋を取り除く。身側に1.5cmおきに軽く切り込みを入れる(焼き縮みを防ぐため)。
    皮目にフォークを5か所程度刺し、穴を開ける。B

    塩 小さじ1/4、こしょう 小さじ1/3、おろしにんにく 1片分

    を両面によくすり込む。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、温まったら、中央に鶏肉を皮目を下にして入れる。周りにかぼちゃを並べる。
    鶏肉をフライ返しで押し付けながら5分程度加熱する。途中でかぼちゃを裏返す。
    鶏肉を裏返し、かぼちゃは火が通ったらいったん取り出しておく。
  4. 鶏肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取り、しっかり火が通るまで4分程度焼く。
    端に寄せ、空いたスペースにカマンベールチーズを入れて焼く。
  5. グリーンリーフはよく洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
    3の鶏肉を2cm角に切る。
  6. 器にグリーンリーフを敷き、ミニトマト、ラディッシュの半量を盛り付ける。
    かぼちゃ、鶏肉、カマンベールチーズをのせる。
    残りのミニトマト、ラディッシュをバランスよく散らす。
    キャロットドレッシングをお好みの量かけながらいただく。
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