【ジンジャーチキンサラダ】何度も食べたくなるやみつきだれ♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚(350g)
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 酒
  大さじ2
• A
  生姜スライス
  5〜6枚(10g)
• A
  長ねぎの青い部分
  1本分
• 生姜
  20g(正味15g)
• にんにく
  1片
• 長ねぎ
  30g
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ2
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  しょうゆ、オイスターソース
  各小さじ1
• レタス
  100g
• サニーレタス
  約2枚(40g)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  10g

作り方

• 1

  鶏むね肉は両面に砂糖をまぶしてよくすり込んでから、塩をまぶす。耐熱のビニール袋に入れて酒をふり、A 生姜スライス5〜6枚、長ねぎの青い部分1本分を加えて空気を出来るだけ抜いて袋の口をしばる。

  
• 2

  1ℓのお湯を沸かし、炊飯器の内釜に注ぐ。1を静かに入れ、炊飯器の蓋をして保温ボタンを押して1時間放置する。 取り出したら粗熱が取れるのを待ち、薄く切る。（袋の中の汁は捨てずに使えるため、ポイント参照）

  
• 3

  B 鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ2は耐熱ボウルに入れて30秒レンジで加熱し、冷ます。生姜、にんにくはそれぞれすり下ろし、長ねぎはみじん切りにし、全てボウルに入れ、C ごま油大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  レタスは短冊切りにし、サニーレタスはちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、にんじんはせん切りにする。ボウルに合わせてから器に盛り付ける。

  
• 5

  4（ベースサラダ）の上に2（ジンジャーチキン）をのせ、3（ジンジャーソース）をかける。お好みでくし切りにしたトマトを添える。

ポイント

＊鶏むね肉を炊飯器で保温加熱する際、浮いて表面が出てしまう場合は、袋の中に空気が入りすぎています。空気を出来るだけ抜くか、耐熱皿などを上にかぶせてください。 ＊鶏むね肉を取り出した後に残る汁については、【B】の代わりに使用することもできます。

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