【ジンジャーチキンサラダ】何度も食べたくなるやみつきだれ♪
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/06
調理時間10分(鶏むね肉の保温・放置時間は除く)
カロリー（1人分）359Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
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シンガポールで人気のジンジャーチキンをヘルシーなサラダ風にアレンジした一品です。 鶏むね肉は炊飯器で低音調理するため、簡単でしっとりやわらか♪ シンプルにレタスなどを組み合わせたサラダの上に、薄切りにしたジンジャーチキンをのせるだけ！ ヘルシー仕立てのジンジャーソースで、お肉も野菜もドンドンすすみ、ダイエット中やリセットしたい日のサラダとしてもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚(350g)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ2
- A生姜スライス5〜6枚(10g)
- A長ねぎの青い部分1本分
- 生姜20g(正味15g)
- にんにく1片
- 長ねぎ30g
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B水大さじ2
- Cごま油大さじ1
- Cしょうゆ、オイスターソース各小さじ1
- レタス100g
- サニーレタス約2枚(40g)
- きゅうり1本
- にんじん10g
作り方
ポイント
＊鶏むね肉を炊飯器で保温加熱する際、浮いて表面が出てしまう場合は、袋の中に空気が入りすぎています。空気を出来るだけ抜くか、耐熱皿などを上にかぶせてください。 ＊鶏むね肉を取り出した後に残る汁については、【B】の代わりに使用することもできます。
- 1
鶏むね肉は両面に砂糖をまぶしてよくすり込んでから、塩をまぶす。耐熱のビニール袋に入れて酒をふり、A 生姜スライス5〜6枚、長ねぎの青い部分1本分を加えて空気を出来るだけ抜いて袋の口をしばる。
- 2
1ℓのお湯を沸かし、炊飯器の内釜に注ぐ。1を静かに入れ、炊飯器の蓋をして保温ボタンを押して1時間放置する。 取り出したら粗熱が取れるのを待ち、薄く切る。（袋の中の汁は捨てずに使えるため、ポイント参照）
- 3
B 鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ2は耐熱ボウルに入れて30秒レンジで加熱し、冷ます。生姜、にんにくはそれぞれすり下ろし、長ねぎはみじん切りにし、全てボウルに入れ、C ごま油大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
- 5
4（ベースサラダ）の上に2（ジンジャーチキン）をのせ、3（ジンジャーソース）をかける。お好みでくし切りにしたトマトを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
