ハーブとスパイスが爽やかに香る『サーモンのマリネ』

材料2人分（作りやすい量）

• サーモン
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  3個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• ディル（生）
  2枝
• あらびきブラックペッパー
  適量
• コリアンダーシード
  小さじ1

作り方

• 1

  サーモンは薄いそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしておく。

  
• 2

  深さがあって蓋ができる容器に、玉ねぎを敷き詰め、その上にサーモンを並べ、半分に切ったミニトマトを乗せる。

  
• 3

  ディル（生）の葉をちらし、あらびきブラックペッパーとコリアンダーシード（※作り方欄を読んでください）を全体に振りかける。

  
• 4

  A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせて③に満遍なくかける。

  
• 5

  蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

ポイント

●（重要）コリアンダーシードは、包丁の背もしくはすり鉢などで粗く潰したものを使ってください。食べるときに食感も楽しめますが、スパイスの口当たりが気になる方は、コリアンダーシードではなく、コリアンダーのパウダー小さじ1/2をAに加えてください。 ●しっかり冷やしてお召し上がりください。

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