ハーブとスパイスが爽やかに香る『サーモンのマリネ』

15

2021.08.31

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID 420469

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●ディルの香りはサーモンと相性抜群。さらに、柑橘系の香りがするコリアンダーシードを加え、サーモンを使ったちょっとこだわりに一品ができます!
●白ワイン、スパークリングワインのお供におすすめです!

    材料

    2人分(作りやすい量)
    サーモン 200g
    玉ねぎ 1/4個
    ミニトマト 3個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    ディル(生) 2枝
    あらびきブラックペッパー 適量
    コリアンダーシード 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●(重要)コリアンダーシードは、包丁の背もしくはすり鉢などで粗く潰したものを使ってください。食べるときに食感も楽しめますが、スパイスの口当たりが気になる方は、コリアンダーシードではなく、コリアンダーのパウダー小さじ1/2をAに加えてください。
    ●しっかり冷やしてお召し上がりください。
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    1. サーモンは薄いそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしておく。
    2. 深さがあって蓋ができる容器に、玉ねぎを敷き詰め、その上にサーモンを並べ、半分に切ったミニトマトを乗せる。
    3. ディル(生)の葉をちらし、あらびきブラックペッパーとコリアンダーシード(※作り方欄を読んでください)を全体に振りかける。
    4. A

      オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ1、レモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/2

      を混ぜ合わせて③に満遍なくかける。
    5. 蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    0 143

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