ハーブとスパイスが爽やかに香る『サーモンのマリネ』
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
●ディルの香りはサーモンと相性抜群。さらに、柑橘系の香りがするコリアンダーシードを加え、サーモンを使ったちょっとこだわりに一品ができます！ ●白ワイン、スパークリングワインのお供におすすめです！
材料2人分（作りやすい量）
- サーモン200g
- 玉ねぎ1/4個
- ミニトマト3個
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- ディル（生）2枝
- あらびきブラックペッパー適量
- コリアンダーシード小さじ1
作り方
ポイント
●（重要）コリアンダーシードは、包丁の背もしくはすり鉢などで粗く潰したものを使ってください。食べるときに食感も楽しめますが、スパイスの口当たりが気になる方は、コリアンダーシードではなく、コリアンダーのパウダー小さじ1/2をAに加えてください。 ●しっかり冷やしてお召し上がりください。
- 1
サーモンは薄いそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしておく。
- 2
深さがあって蓋ができる容器に、玉ねぎを敷き詰め、その上にサーモンを並べ、半分に切ったミニトマトを乗せる。
- 3
ディル（生）の葉をちらし、あらびきブラックペッパーとコリアンダーシード（※作り方欄を読んでください）を全体に振りかける。
- 4
A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせて③に満遍なくかける。
- 5
蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。