カレー粉とスパイスで作る『豚バラブロック肉のカレー』

材料3人分

• 豚バラブロック肉
  300g
• 塩、コショー
  適量
• 玉ねぎ
  1個
• ごぼう
  10cm
• サラダ油
  大さじ2
• クミンシード
  小さじ1
• シナモン（あれば）
  3cm
• クローブ（あれば）
  3粒
• にんにく（みじん切り）
  1片
• A
  水
  500ml
• A
  トマトの水煮缶
  1/2缶
• A
  コンソメ
  1個
• A
  塩
  少々
• 味噌
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ2
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 1

  豚バラブロック肉は、全体に塩、コショーをふり、4cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの拍子木切りにして薄い酢水に浸け、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水けを拭く。

• 2

  圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシード、クローブ（あれば）、シナモン（あれば）、にんにく（みじん切り）を入れ、焦げない程度に加熱して香りを油に移す。

• 3

  玉ねぎを入れて、軽く色づく程度まで炒める。

• 4

  豚バラブロック肉、ごぼう、A 水500ml、トマトの水煮缶1/2缶、コンソメ1個、塩少々を入れて圧力鍋の蓋をし、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。

• 5

  火を止め、圧力を抜いたら蓋を開け、味噌、カレー粉を加えて味を整える。

• 6

  器に白飯（分量外）を盛り付け、⑤をかけ、きざんだ万能ねぎをちらす。お好みでゆで卵などを添える。

ポイント

●調理器具や火加減で水分量が結構変わるので、出来上がったら味見をして、薄いようであれば、しょうゆを少し足すか、蓋を開けたまま加熱して水分を飛ばして味を調節してください。 ●すこしまろやかにしたい場合には牛乳大さじ1〜2くらいを加えるのがオススメです。 ●カレー粉はお好みで増やしてください。

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