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    主食

    カレー粉とスパイスで作る『豚バラブロック肉のカレー』

    • 投稿日2021/10/30

    • 更新日2021/10/30

    • 調理時間60

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    108

    ●圧力鍋で柔らかく煮込んだ豚バラブロック肉のシンプルなカレー。 ●辛さ控えめです。

    材料3人分

    • 豚バラブロック肉
      300g
    • 塩、コショー
      適量
    • 玉ねぎ
      1個
    • ごぼう
      10cm
    • サラダ油
      大さじ2
    • クミンシード
      小さじ1
    • シナモン(あれば)
      3cm
    • クローブ(あれば)
      3粒
    • にんにく(みじん切り)
      1片
    • A
      500ml
    • A
      トマトの水煮缶
      1/2缶
    • A
      コンソメ
      1個
    • A
      少々
    • 味噌
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ2
    • 万能ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ●調理器具や火加減で水分量が結構変わるので、出来上がったら味見をして、薄いようであれば、しょうゆを少し足すか、蓋を開けたまま加熱して水分を飛ばして味を調節してください。 ●すこしまろやかにしたい場合には牛乳大さじ1〜2くらいを加えるのがオススメです。 ●カレー粉はお好みで増やしてください。

    • 1

      豚バラブロック肉は、全体に塩、コショーをふり、4cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの拍子木切りにして薄い酢水に浸け、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水けを拭く。

    • 2

      圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシード、クローブ(あれば)、シナモン(あれば)、にんにく(みじん切り)を入れ、焦げない程度に加熱して香りを油に移す。

    • 3

      玉ねぎを入れて、軽く色づく程度まで炒める。

    • 4

      豚バラブロック肉、ごぼう、A 水500ml、トマトの水煮缶1/2缶、コンソメ1個、塩少々を入れて圧力鍋の蓋をし、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。

    • 5

      火を止め、圧力を抜いたら蓋を開け、味噌、カレー粉を加えて味を整える。

    • 6

      器に白飯(分量外)を盛り付け、⑤をかけ、きざんだ万能ねぎをちらす。お好みでゆで卵などを添える。

    レシピID

    423516

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    シゲパピ
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    シゲパピ

    料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート

    ●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生2人の4人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい! 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。

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