カレー粉とスパイスで作る『豚バラブロック肉のカレー』

豚バラブロック肉は、全体に塩、コショーをふり、4cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの拍子木切りにして薄い酢水に浸け、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水けを拭く。

圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシード、クローブ（あれば）、シナモン（あれば）、にんにく（みじん切り）を入れ、焦げない程度に加熱して香りを油に移す。

玉ねぎを入れて、軽く色づく程度まで炒める。

豚バラブロック肉、ごぼう、A 水500ml、トマトの水煮缶1/2缶、コンソメ1個、塩少々を入れて圧力鍋の蓋をし、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。

火を止め、圧力を抜いたら蓋を開け、味噌、カレー粉を加えて味を整える。

器に白飯（分量外）を盛り付け、⑤をかけ、きざんだ万能ねぎをちらす。お好みでゆで卵などを添える。