カレー粉とスパイスで作る『豚バラブロック肉のカレー』

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2021.10.30

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 423516

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●圧力鍋で柔らかく煮込んだ豚バラブロック肉のシンプルなカレー。
●辛さ控えめです。

カレー 圧力鍋 ごぼう にんにく クローブ コンソメ シナモン スパイス クミンシード 万能ねぎ みじん切り 圧力鍋 サラダ油 玉ねぎ カレー粉 角煮 豚バラブロック 豚バラ肉

    材料

    3人分
    豚バラブロック肉 300g
    塩、コショー 適量
    玉ねぎ 1個
    ごぼう 10cm
    サラダ油 大さじ2
    クミンシード 小さじ1
    シナモン(あれば) 3cm
    クローブ(あれば) 3粒
    にんにく(みじん切り) 1片
    A
    500ml
    A
    トマトの水煮缶 1/2缶
    A
    コンソメ 1個
    A
    少々
    味噌 大さじ1
    カレー粉 小さじ2
    万能ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ●調理器具や火加減で水分量が結構変わるので、出来上がったら味見をして、薄いようであれば、しょうゆを少し足すか、蓋を開けたまま加熱して水分を飛ばして味を調節してください。
    ●すこしまろやかにしたい場合には牛乳大さじ1〜2くらいを加えるのがオススメです。
    ●カレー粉はお好みで増やしてください。
    1. 豚バラブロック肉は、全体に塩、コショーをふり、4cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの拍子木切りにして薄い酢水に浸け、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水けを拭く。
    2. 圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシード、クローブ(あれば)、シナモン(あれば)、にんにく(みじん切り)を入れ、焦げない程度に加熱して香りを油に移す。
    3. 玉ねぎを入れて、軽く色づく程度まで炒める。
    4. 豚バラブロック肉、ごぼう、A

      水 500ml、トマトの水煮缶 1/2缶、コンソメ 1個、塩 少々

      を入れて圧力鍋の蓋をし、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。
    5. 火を止め、圧力を抜いたら蓋を開け、味噌、カレー粉を加えて味を整える。
    6. 器に白飯(分量外)を盛り付け、⑤をかけ、きざんだ万能ねぎをちらす。お好みでゆで卵などを添える。
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