サーモンとほうれん草の豆乳シチュー
投稿日2018/02/13
更新日2018/02/13
調理時間20分
サーモンとほうれん草で作る豆乳シチューです。市販のルーを使わなくても簡単に作れます。
材料2人分
- サーモン(切り身・皮なし)２切れ
- ほうれん草1/3束
- たまねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- 無塩バター大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- ブイヨン１カップ
- 調整豆乳１カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
豆乳を加えた後は煮立て過ぎないように気を付けてください。
- 1
サーモンは一口大に切る。 ほうれん草はゆでて冷水にとり、よく水気をしぼって3㎝長さに切る。 たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱して1のサーモンを両面香ばしく焼いて取り出しておく。
- 3
2の鍋をキッチンペーパーでふき取ってきれいにして、無塩バターを溶かす。 1のたまねぎ、マッシュルームを順に加えてしんなりするまで炒める。 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
ブイヨンを加えて、煮立てば2のサーモンを戻し入れて中弱火で約5分煮る。 調整豆乳、1のほうれん草を加えて更に3～4分煮る。 塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞