サーモンとほうれん草の豆乳シチュー

• 20分

材料2人分

• サーモン(切り身・皮なし)
  ２切れ
• ほうれん草
  1/3束
• たまねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• 無塩バター
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• ブイヨン
  １カップ
• 調整豆乳
  １カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  サーモンは一口大に切る。 ほうれん草はゆでて冷水にとり、よく水気をしぼって3㎝長さに切る。 たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油を熱して1のサーモンを両面香ばしく焼いて取り出しておく。

• 3

  2の鍋をキッチンペーパーでふき取ってきれいにして、無塩バターを溶かす。 1のたまねぎ、マッシュルームを順に加えてしんなりするまで炒める。 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

• 4

  ブイヨンを加えて、煮立てば2のサーモンを戻し入れて中弱火で約5分煮る。 調整豆乳、1のほうれん草を加えて更に3～4分煮る。 塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。

ポイント

豆乳を加えた後は煮立て過ぎないように気を付けてください。

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