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サーモンとほうれん草の豆乳シチュー

20

2018.02.13

分類主菜

調理時間: 20分

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

サーモンとほうれん草で作る豆乳シチューです。市販のルーを使わなくても簡単に作れます。

バター 豆乳 マッシュルーム 玉ねぎ サラダ油 サーモン 薄力粉 ほうれん草 シチュー 胡椒

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材料2人分
サーモン(切り身・皮なし) 2切れ
ほうれん草 1/3束
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
無塩バター 大さじ1
薄力粉 大さじ1
ブイヨン 1カップ
調整豆乳 1カップ
少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1/2
作り方
Point!
豆乳を加えた後は煮立て過ぎないように気を付けてください。
  1. サーモンは一口大に切る。
    ほうれん草はゆでて冷水にとり、よく水気をしぼって3㎝長さに切る。
    たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱して1のサーモンを両面香ばしく焼いて取り出しておく。
  3. 2の鍋をキッチンペーパーでふき取ってきれいにして、無塩バターを溶かす。
    1のたまねぎ、マッシュルームを順に加えてしんなりするまで炒める。
    薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
  4. ブイヨンを加えて、煮立てば2のサーモンを戻し入れて中弱火で約5分煮る。
    調整豆乳、1のほうれん草を加えて更に3~4分煮る。
    塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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