スイカのコンポートで作る！ココナッツミルクのデザート

• 15分冷蔵庫で冷やす時間を除く

材料2人分

• スイカ
  (正味)200ｇ
• A
  砂糖
  50ｇ
• A
  水
  200ml
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• ブラックタピオカ(ゆでたもの)
  50ｇ
• B
  ココナッツミルク
  150ml
• B
  牛乳
  50ml
• B
  練乳
  大さじ1
• B
  レモン果汁
  小さじ1
• ミント
  2枚

作り方

• 1

  スイカのコンポートを作る。 スイカはくりぬき器を使って丸くくりぬく。 鍋にA 砂糖50ｇ、水200ml、レモン果汁小さじ1を沸かしてスイカを入れ、弱火で5～6分煮る。 粗熱がとれたら、煮汁ごと冷蔵庫で冷やす。

• 2

  ボウルにB ココナッツミルク150ml、牛乳50ml、練乳大さじ1、レモン果汁小さじ1と1の煮汁を50ml加えて混ぜ合わせる。 ブラックタピオカ(ゆでたもの)と1のスイカの汁気を切って加える。

• 3

  器に盛り、ミントを飾れば出来上がり。

ポイント

＊くりぬき器がない場合はひと口大に切ってもOKです。 ＊練乳の分量は大さじ1～2程度でお好みで調整してみてください。 ＊よく冷やしていただくのがおすすめです。

作ってみた！

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