【から炒りはレンジで簡単！】田作り
投稿日2019/12/31
更新日2019/12/31
調理時間15分
【基本のおせちの作り方】 カリッと歯ごたえの良いごまめを甘辛味のたれにからめて作る基本の田作りです。 ごまめのから炒りは電子レンジを使ってお手軽にできます。
材料4人分（作りやすい分量｜4〜5人分）
- ごまめ50g
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2・1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
＊電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。電子レンジにかける代わりにフライパンでから炒りしてもＯＫです。 ＊たれは軽くとろみがつく程度に煮詰めることが目安です。とろみがつくと泡が盛り上がってくるので、泡の状態も目安にして煮詰めてください。 ＊たれを煮詰める時は箸などで混ぜず、鍋を回すように動かしながら煮詰めることがポイントです。
- 1
ごまめを耐熱皿に重ならないように並べて、ラップをせずに電子レンジ600Ｗで約1分30秒加熱して冷ます。 （冷めるとポキッと折れるくらいが目安。やわらかい場合は更に10秒ずつ加熱する。）
- 2
鍋にA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2・1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせて中火にかけ、時々鍋を回しながら煮詰める。砂糖が溶けて沸騰してきたら弱火にして、泡が盛り上がり、とろみとツヤが出てくるまで煮詰める。
- 3
火を止めて、1を加えて手早くからめる。
- 4
熱いうちにオーブンシートを敷いたバットに広げる。 白いりごまをふり、冷ます。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞