ブルーベリーのティラミス風パフェ

材料2人分（220mlのグラス2個分）

• アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)
  90g
• 生クリーム
  50ml
• 水切りヨーグルト
  100g
• 砂糖
  35g
• スポンジケーキ
  50g
• A
  インスタントコーヒー
  小さじ2
• A
  湯
  大さじ1
• A
  ラム酒
  小さじ1
• ココアパウダー(無糖)
  小さじ1
• ミント
  2枚

作り方

• 1

  生クリームは氷水にあてながらピンと角が立つ程度に泡立てる。 ボウルに水切りヨーグルト、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、泡立てた生クリームも加えて混ぜ合わせる。

• 2

  スポンジケーキは一口大に切る。 A インスタントコーヒー小さじ2、湯大さじ1、ラム酒小さじ1を混ぜ合わせ、スポンジケーキにかけてしみ込ませる。

• 3

  グラスにアメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を適量入れて、２の半量を入れる。 1を2/3量入れて、ブルーベリーをグラスに沿うように並べる。

• 4

  残りの2を入れて、1をのせ表面を平らにならし、ココアパウダー(無糖)を茶こしでふる。アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)をのせてミントを飾る。

ポイント

＊スポンジケーキは手作りでも市販品でもOKです。 ＊クリームに加える砂糖の分量は30g〜40g程度でお好みで調整しても大丈夫です。砂糖少なめならさっぱりめのクリームに、砂糖を多めに加えるとティラミスらしい甘さに仕上がります。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ

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