夏野菜たっぷり！【えびのトマトクリームマカロニグラタン】
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間45分(そのうち煮込む時間15分、オーブンで焼く時間が15分)
収穫した夏野菜を数種類使って作る、えびのトマトクリームグラタン。 暑くても、熱々をフーフーしながら食べたいグラタン♪ スパイシーにしたい場合は、カレー粉を入れてアレンジしてもおいしい! ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料4人分
- マカロニ100g
- むきえび200g
- なす1本(100g)
- ズッキーニ1/2本(100g)
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 薄切りベーコン2枚(50g)
- コーン缶1缶(90g)
- ミニトマト8個
- にんにく1かけ
- 塩胡椒(えび用)少々
- 薄力粉大さじ2
- オリーブ油小さじ2
- 有塩バター20g
- A水150ｍL
- Aカットトマト缶1缶(400g)
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 牛乳100ｍL
- 塩胡椒適量
- ピザ用チーズ・パン粉各適量
- オリーブ油適量
- パセリお好みで
作り方
ポイント
【材料】 ・野菜は、全て用意しなくても大丈夫です。ズッキーニがなければ、なすをもう一本増やすなどでOK。お好きな夏野菜をご使用くださいね。オクラやパプリカもおすすめです。 ・ベーコンは、ウインナーでも。 【工程5】牛乳を入れて、緩すぎる場合は、弱火でかき混ぜながら水分をとばして、お好みのとろみにしてください。 【工程6】 ・オーブンの焼き上がり時間は、ご使用の機種によって異なります。チーズがとろけて、ぐつぐつとなっていればOK。トースターで焼いてもらってもOK。 ・オリーブ油は一皿、小さじ1～2程度が目安です。省略もOK。
- 準
マカロニは、袋の表示通りに茹でておく。
- 1
・なす、ズッキーニは、1.5㎝幅の半月切り。 ・ピーマンは、へた、種を取り、輪切り。 ・玉ねぎは薄切り。 ・薄切りベーコンは、5㎜幅に切る。 ・ミニトマトは、半分に切る。 ・にんにくはみじん切り。 ・コーン缶は汁気を切る。 ・むきえびは、塩胡椒(えび用)をする。
- 2
深めのフライパンに、オリーブ油を入れて加熱し、えびの表面が変わるまで焼いたら、取り出す。
- 3
同じフライパンに、有塩バター、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 なす、ズッキーニ、ピーマン、コーンを入れて、さっと混ぜ合わせる。
- 4
・一度火を止めて、薄力粉を振りかけたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 A 水150ｍL、カットトマト缶1缶(400g)、コンソメ顆粒小さじ1を入れて、火を再びつけ、ぐつぐつと沸騰してきたら、弱火にし、蓋をして10分煮込む。(時折混ぜる。) ・オーブンを200℃に予熱する。
- 5
えび、マカロニ、牛乳を入れて、塩胡椒で味を調えて、ふつふつっとなるまで加熱する。
- 6
耐熱皿に盛り付け、ミニトマトをのせ、ピザ用チーズ・パン粉をのせ、オリーブ油を回しかけたら、オーブンで15分程度焼く。 お好みでパセリをふって、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。