【夏の養生ごはん】かつおと夏野菜のビネガー煮

• 10分

材料2人分

• かつお（刺身／さく）
  180～200ｇ
• さやいんげん
  1袋（20本位）
• プチトマト
  6個
• 新しょうが
  1片
• 酢
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 塩
  ふたつまみ
• 水
  80㏄

作り方

• 下準備
  野菜は全て洗っておく。

• 1

  かつお(刺身/さく)は厚さ1.5cm、さやいんげんは4～5cm、新しょうがは薄くスライスする。プチトマトはヘタを取る。

• 2

  かつおに塩を振って、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。

• 3

  鍋に、さやいんげん以外の全ての材料と酢・しょうゆを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして2～3分煮る。さやいんげんも加えて、あと1分煮る。

• 4

  *献立としては、(空芯菜など)青菜の炒め物と組み合わせるのもよく合います。

  

ポイント

・カツオの刺身の代わりに、カツオのたたきを使っても◎です（余った刺身で作ってもOK、翌日も美味しく食べられます）。 ・魚の生臭さが苦手な方にも、しょうが＆酢の組み合わせで美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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