【夏の養生ごはん】かつおと夏野菜のビネガー煮

10

2017.07.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID175692

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

旬のかつおと夏野菜を、新しょうが&酢でさっぱり味に仕上げました。夏の疲れた身体にぴったりの、簡単養生ごはんです。

少し冷ましていただくのも、味がなじんで美味しいです。



魚料理 美肌 新生姜 夏バテ ヘルシー ダイエット かつおのたたき 時短 刺身 養生ごはん かつお 煮もの 薬膳

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材料2人分
かつお(刺身/さく) 180~200g
さやいんげん 1袋(20本位)
プチトマト 6個
新しょうが 1片
大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
ふたつまみ
80㏄
作り方
Point!
・カツオの刺身の代わりに、カツオのたたきを使っても◎です(余った刺身で作ってもOK、翌日も美味しく食べられます)。

・魚の生臭さが苦手な方にも、しょうが&酢の組み合わせで美味しく召し上がっていただけます。
  1. 野菜は全て洗っておく。
  2. かつお(刺身/さく)は厚さ1.5cm、さやいんげんは4~5cm、新しょうがは薄くスライスする。プチトマトはヘタを取る。
  3. かつおに塩を振って、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
  4. 鍋に、さやいんげん以外の全ての材料と酢・しょうゆを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして2~3分煮る。さやいんげんも加えて、あと1分煮る。
  5. *献立としては、(空芯菜など)青菜の炒め物と組み合わせるのもよく合います。
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