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菜の花とはまぐりのお浸し

10

2017.02.09

分類副菜

調理時間: 10分(ハマグリの砂出し時間は除く)

ID146341

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

菜の花とハマグリを使った、春らしい1品です。

野菜のおかず 菜の花 出汁 白だし 調味料 春野菜 ハマグリ

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材料4人分
菜の花 1束
ハマグリ 8個
大さじ1
50CC
白だし 小さじ1
作り方
Point!
盛り付けの時は、ハマグリの貝はそのままでも大丈夫です。加熱しすぎると固くなるので、火入れは短めに。
  1. 菜の花は固めに塩ゆでする。ハマグリは3%の食塩水に1~2時間つけて砂出ししておく。
  2. 鍋に洗ったハマグリと水、酒を入れて火にかける。フタをしてハマグリの口が開くまで加熱する。
  3. ハマグリの口が開いたら調味料、茹でて4~5cmに切った菜の花を入れて火を止める。
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