副菜
菜の花とはまぐりのお浸し
投稿日2017/02/09
更新日2017/02/09
調理時間10分(ハマグリの砂出し時間は除く)
菜の花とハマグリを使った、春らしい１品です。
材料4人分
- 菜の花1束
- ハマグリ8個
- 酒大さじ１
- 水５０ＣＣ
- 白だし小さじ１
作り方
ポイント
盛り付けの時は、ハマグリの貝はそのままでも大丈夫です。加熱しすぎると固くなるので、火入れは短めに。
- 準
菜の花は固めに塩ゆでする。ハマグリは３％の食塩水に1~2時間つけて砂出ししておく。
- 1
鍋に洗ったハマグリと水、酒を入れて火にかける。フタをしてハマグリの口が開くまで加熱する。
- 2
ハマグリの口が開いたら調味料、茹でて４～５ｃｍに切った菜の花を入れて火を止める。
レシピID
146341
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「出汁」の基礎
- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
