菜の花とはまぐりのお浸し

材料4人分

• 菜の花
  1束
• ハマグリ
  8個
• 酒
  大さじ１
• 水
  ５０ＣＣ
• 白だし
  小さじ１

作り方

• 下準備
  菜の花は固めに塩ゆでする。ハマグリは３％の食塩水に1~2時間つけて砂出ししておく。

• 1

  鍋に洗ったハマグリと水、酒を入れて火にかける。フタをしてハマグリの口が開くまで加熱する。

• 2

  ハマグリの口が開いたら調味料、茹でて４～５ｃｍに切った菜の花を入れて火を止める。

ポイント

盛り付けの時は、ハマグリの貝はそのままでも大丈夫です。加熱しすぎると固くなるので、火入れは短めに。

作ってみた！

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