焼きサバ梅シソご飯

サバは水気を拭き、皮目に切り込みを入れて塩少々をふり、5分程おく。 出てきた水分をキッチンペーパーでふく。 オクラは塩ゆでにして、斜め半分に切る。

サバにもう一度塩少々をふり、魚焼きグリルかオーブン200℃で8～10分、皮に焼き色が付くまで焼く。 梅干しは潰して種を取り、細かく包丁で刻む。青シソは2枚を飾り用にして、残り4枚は葉を丸めて端からせん切りにする。

ご飯に梅干しとせん切りにした青シソを混ぜる。 お皿にご飯を盛り、青シソを置き、焼いたサバを乗せる。 塩ゆでしたオクラを添える。