鶏手羽元のヤンニョムチキン

• 15分

材料4人分

• 鶏手羽元
  １０~１２本
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ１．５
• A
  コチュジャン
  大さじ２．５
• A
  ケチャップ
  大さじ２．５
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１．５
• A
  酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鶏手羽元は骨に添って1本縦に切り込みを入れておく。塩コショウを揉みこむ。

  
• 1

  鶏肉に片栗粉をまぶし、160~170℃の揚げ油(分量外)で4分ほど揚げる。 一旦取り出して油の温度を180℃に上げ(1分ほど強火で加熱する)、再度鶏肉を入れ、2分揚げる。

• 2

  別の鍋にA コチュジャン大さじ２．５、ケチャップ大さじ２．５、砂糖大さじ１、みりん大さじ１．５、酒大さじ１を入れて一煮立ちさせ、火を止める。揚げた鶏手羽元を入れて全体に絡める。

ポイント

鶏手羽元に切り込みを入れておくと味も染みやすくなりますし、骨から外れやすくなるので食べやすいです。

作ってみた！

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