豆乳ブランマンジェとコーヒーゼリーのデザート

• 10分冷やし時間を除く

材料（6～７個。写真のデミタスカップで７個出来ます。）

• 豆乳・調製豆乳
  2カップ
• きび砂糖
  大さじ2
• 粉ゼラチン
  5g
• 水
  20cc
• コーヒー
  2カップ
• 粉ゼラチン
  5g
• 水
  20cc
• きな粉
  適量
• 黒蜜
  適量

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンを水でふやかしておく。10分ほど置いておく。

• 1

  豆乳・調製豆乳を鍋に入れ、80℃位まで温める。きび砂糖、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。コーヒーもふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

  
• 2

  それぞれを容器に入れて冷やし固める。(急ぎの時は氷水にあてて冷ましてから容器に入れると良いです。)固まったらグラスにスプーンで交互に入れて盛りつける。上にきな粉をふり、黒蜜をかけて食べる。

ポイント

ふるふるにやわらかいので、暑い室温にずっと置いておくと溶けてしまいます。真夏に作る場合はゼラチンを６ｇ、水を２５ｃｃで作ると溶けにくいです。

作ってみた！

質問