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豆乳ブランマンジェとコーヒーゼリーのデザート

10
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2018.04.26

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし時間を除く)

ID277724

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

ふるふるやわらか、マーブル模様がキレイなデザートです。きなこと黒蜜が良く合います^^

デザート コーヒー ゼリー ゼラチン きな粉 デザート 豆乳
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材料(6~7個。写真のデミタスカップで7個出来ます。)
豆乳・調製豆乳 2カップ
きび砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 5g
20cc
コーヒー 2カップ
粉ゼラチン 5g
20cc
きな粉 適量
黒蜜 適量
作り方
Point!
ふるふるにやわらかいので、暑い室温にずっと置いておくと溶けてしまいます。真夏に作る場合はゼラチンを6g、水を25ccで作ると溶けにくいです。
  1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく。10分ほど置いておく。
  2. 豆乳・調製豆乳を鍋に入れ、80℃位まで温める。きび砂糖、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。コーヒーもふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  3. それぞれを容器に入れて冷やし固める。(急ぎの時は氷水にあてて冷ましてから容器に入れると良いです。)固まったらグラスにスプーンで交互に入れて盛りつける。上にきな粉をふり、黒蜜をかけて食べる。
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