デザート
豆乳ブランマンジェとコーヒーゼリーのデザート
投稿日2018/04/26
更新日2018/04/26
調理時間10分(冷やし時間を除く)
ふるふるやわらか、マーブル模様がキレイなデザートです。きなこと黒蜜が良く合います＾＾
材料（6～７個。写真のデミタスカップで７個出来ます。）
- 豆乳・調製豆乳2カップ
- きび砂糖大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- 水20cc
- コーヒー2カップ
- 粉ゼラチン5g
- 水20cc
- きな粉適量
- 黒蜜適量
作り方
ポイント
ふるふるにやわらかいので、暑い室温にずっと置いておくと溶けてしまいます。真夏に作る場合はゼラチンを６ｇ、水を２５ｃｃで作ると溶けにくいです。
- 準
粉ゼラチンを水でふやかしておく。10分ほど置いておく。
- 1
豆乳・調製豆乳を鍋に入れ、80℃位まで温める。きび砂糖、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。コーヒーもふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
- 2
それぞれを容器に入れて冷やし固める。(急ぎの時は氷水にあてて冷ましてから容器に入れると良いです。)固まったらグラスにスプーンで交互に入れて盛りつける。上にきな粉をふり、黒蜜をかけて食べる。
レシピID
277724
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
