主食
栗ご飯
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間20分(冷凍する時間は除く)
このレシピだと、栗が黄色く、自然な甘みに仕上がります。
材料4人分
- 米２合
- 剥き栗２００ｇ
- 砂糖大さじ１
- 酒大さじ１．５
- 塩小さじ２/３
- 水４００ｃｃ
作り方
ポイント
栗に砂糖をまぶして冷凍することで、甘みが染み込み、色もきれいに仕上がります。砂糖がついたままだと甘いので洗い流してから炊きます。 鍋はSTAUBの Wa-NABE Mサイズを使用しました。
- 準
剥き栗はジップロックの袋に入れ、砂糖をまぶして冷凍する。できれば一晩以上置く。
- 1
冷凍した栗についた砂糖を洗い流す。 米は吸水させておく。
- 2
鍋に米、水、酒、塩を入れ、ざっと混ぜる。 栗を上にのせ、フタをせずに中火にかける。 沸騰したらフタをして弱火にし、10分炊く。火を止めて5分～蒸らす。
レシピID
367951
質問
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
