栗ご飯

20

2018.10.31

分類主食

調理時間: 20分(冷凍する時間は除く)

ID 367951

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

このレシピだと、栗が黄色く、自然な甘みに仕上がります。

    材料

    4人分
    2合
    剥き栗 200g
    砂糖 大さじ1
    大さじ1.5
    小さじ2/3
    400cc

    作り方

    ポイント

    栗に砂糖をまぶして冷凍することで、甘みが染み込み、色もきれいに仕上がります。砂糖がついたままだと甘いので洗い流してから炊きます。
    鍋はSTAUBの Wa-NABE Mサイズを使用しました。
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    1. 剥き栗はジップロックの袋に入れ、砂糖をまぶして冷凍する。できれば一晩以上置く。
    2. 冷凍した栗についた砂糖を洗い流す。
      米は吸水させておく。
    3. 鍋に米、水、酒、塩を入れ、ざっと混ぜる。
      栗を上にのせ、フタをせずに中火にかける。
      沸騰したらフタをして弱火にし、10分炊く。火を止めて5分~蒸らす。
    8 76

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