栗ご飯

• 20分冷凍する時間は除く

材料4人分

• 米
  ２合
• 剥き栗
  ２００ｇ
• 砂糖
  大さじ１
• 酒
  大さじ１．５
• 塩
  小さじ２/３
• 水
  ４００ｃｃ

作り方

• 下準備
  剥き栗はジップロックの袋に入れ、砂糖をまぶして冷凍する。できれば一晩以上置く。

• 1

  冷凍した栗についた砂糖を洗い流す。 米は吸水させておく。

• 2

  鍋に米、水、酒、塩を入れ、ざっと混ぜる。 栗を上にのせ、フタをせずに中火にかける。 沸騰したらフタをして弱火にし、10分炊く。火を止めて5分～蒸らす。

  

ポイント

栗に砂糖をまぶして冷凍することで、甘みが染み込み、色もきれいに仕上がります。砂糖がついたままだと甘いので洗い流してから炊きます。 鍋はSTAUBの Wa-NABE Mサイズを使用しました。

作ってみた！

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