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サーモンガレット

20

2012.12.21

分類

調理時間: 20分

ID100090

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

フランスのブルターニュ地方 そば粉のクレープは、シードルを飲みながらつまみます。普通は中に卵を入れて卵を絡めて食べます。このレシピはスモークサーモンとチーズの塩気でビールがすすむおつまみです。

世界各国の料理

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材料(4人分)
そば粉 120g
薄力粉 30g
少々
1個
600cc
スモークサーモン 12枚
冷凍グリンピース 40g
サラダ油 大2
パセリ 大2
グリエールチーズ 適量
作り方
Point!
蒸し焼きにしてチーズがとろっと溶けた熱々を食べます。
  1. そば粉と薄力粉をあわせてふるいにかけ、塩と卵を加えて混ぜ、最後に水を加えて混ぜる
  2. 冷蔵庫で最低でも30分はおいて、生地を落ち着かせる。(前日に混ぜて一晩おいてもよい)
  3. 冷凍グリンピースを少量のお湯に塩を入れて弱火にかけてふっくらともどしておく
  4. 温めたフライパンにサラダ油をひき、生地をながして両面を焼き、サーモンをひいてグリエールチーズをちらし、グリンピースをちらして蒸し焼きにする
  5. 器に盛りつけ、香りにパセリを散らして飾る
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