レシピサイトNadia

    サーモンガレット

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間20

    お気に入り

    5

    フランスのブルターニュ地方 そば粉のクレープは、シードルを飲みながらつまみます。普通は中に卵を入れて卵を絡めて食べます。このレシピはスモークサーモンとチーズの塩気でビールがすすむおつまみです。

    材料4人分

    • そば粉
      120g
    • 薄力粉
      30g
    • 少々
    • 1個
    • 600cc
    • スモークサーモン
      12枚
    • 冷凍グリンピース
      40g
    • サラダ油
      大さじ2
    • パセリ
      大さじ2
    • グリエールチーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    蒸し焼きにしてチーズがとろっと溶けた熱々を食べます。

    • 1

      そば粉と薄力粉をあわせてふるいにかけ、塩と卵を加えて混ぜ、最後に水を加えて混ぜる

    • 2

      冷蔵庫で最低でも30分はおいて、生地を落ち着かせる。(前日に混ぜて一晩おいてもよい)

    • 3

      冷凍グリンピースを少量のお湯に塩を入れて弱火にかけてふっくらともどしておく

    • 4

      温めたフライパンにサラダ油をひき、生地をながして両面を焼き、サーモンをひいてグリエールチーズをちらし、グリンピースをちらして蒸し焼きにする

    • 5

      器に盛りつけ、香りにパセリを散らして飾る

    レシピID

    100090

    質問

    作ってみた!

    こんな「ガレット(クレープ)」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    フードコーディネーターMami
    • Artist

    フードコーディネーターMami

    鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/

    「料理家」という働き方 Artist History