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サーモンガレット

  • 2012.12.21

  • 100090
    サーモンガレット
    サーモンガレット

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    フランスのブルターニュ地方 そば粉のクレープは、シードルを飲みながらつまみます。普通は中に卵を入れて卵を絡めて食べます。このレシピはスモークサーモンとチーズの塩気でビールがすすむおつまみです。

    材料(4人分)

    120g
    30g
    少々
    1個
    600cc
    12枚
    40g
    大2
    大2
    適量

    作り方

    1

    そば粉と薄力粉をあわせてふるいにかけ、塩と卵を加えて混ぜ、最後に水を加えて混ぜる

    2

    冷蔵庫で最低でも30分はおいて、生地を落ち着かせる。(前日に混ぜて一晩おいてもよい)

    3

    冷凍グリンピースを少量のお湯に塩を入れて弱火にかけてふっくらともどしておく

    4

    温めたフライパンにサラダ油をひき、生地をながして両面を焼き、サーモンをひいてグリエールチーズをちらし、グリンピースをちらして蒸し焼きにする

    5

    器に盛りつけ、香りにパセリを散らして飾る

    ポイント

    蒸し焼きにしてチーズがとろっと溶けた熱々を食べます。

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    世界各国の料理

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