銀鮭とじゃがいものオープンガレット
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間15分
なじみのある食材を使った、ごちそう感のあるおつまみレシピ。 「銀鮭塩焼」とカリッと焼いたじゃがいもがよく合います。
材料2人分
- 銀鮭塩焼2切れ
- じゃがいも中1個(正味150g程度)
- クリームチーズ25～30g
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ディル適量
- 塩、粗びき黒こしょう各適量
作り方
ポイント
・切ったじゃがいもは洗わずに片栗粉を薄くまぶすことで粘着力が高まり、焼きやすくなります。 ・焦げないように火加減は調整してください。 ・じゃがいもの大きさにより、4～6個で作りやすい大きさで作ってください。 (じゃがいもの大きさにより銀鮭塩焼の量は調整してください。じゃがいもが小さい場合は銀鮭塩焼1枚で足りる可能性があります。) ・今回は直径26cmのフライパンを使い、4個を1回で焼いています。6個の場合は3個ずつ2回に分けると焼きやすいです。 ・松岡水産株式会社の「銀鮭塩焼」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
・銀鮭塩焼は皮を除き、食べやすい大きさにほぐす。 ・じゃがいもは皮をむき、せん切りにして片栗粉をまぶす。
- 1
片栗粉をまぶしたじゃがいもは4～6等分して薄い円形に成形する。オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、弱めの中火で片面3分程度を目安に両面焼く。
- 2
器に盛り、クリームチーズ、銀鮭塩焼、ディルの順に均等にのせ、塩、粗びき黒こしょうをふる。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉