有機赤蕪と長葱の桃色スープ
投稿日2014/01/24
更新日2014/01/24
調理時間30分
赤蕪と葱で癒しの桃色スープになります
材料（4人分）
- 長葱1本
- 赤蕪2個
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- 水600cc
- プティヴェール4個
- 塩少々
作り方
ポイント
葱も蕪もゆっくりとバターとオリーブオイルの中で炒めて、甘みをひきだしてあげる
- 1
長葱はみじん切り、赤蕪は皮ごとスライスにしておく
- 2
鍋にバターを溶かしてオリーブオイルを加え、長葱のみじん切りをゆっくりと炒める。次に赤蕪を加えてよくなじませ、塩をひとつまみ加えておく
- 3
水を加えて10分ほど弱火でことこと煮る
- 4
ブレンダーにかけて滑らかにし、鍋にもどしてあたためて、塩で味を整える
- 5
プティヴェールは塩茹でしておき、器に盛りつけたスープに添える
レシピID
113134
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/