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有機赤蕪と長葱の桃色スープ

30

2014.01.24

分類

調理時間: 30分

ID113134

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

赤蕪と葱で癒しの桃色スープになります

おつまみ ブランチ 汁もの・スープ おもてなし かぶ ヘルシー

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材料(4人分)
長葱 1本
赤蕪 2個
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
600cc
プティヴェール 4個
少々
作り方
Point!
葱も蕪もゆっくりとバターとオリーブオイルの中で炒めて、甘みをひきだしてあげる
  1. 長葱はみじん切り、赤蕪は皮ごとスライスにしておく
  2. 鍋にバターを溶かしてオリーブオイルを加え、長葱のみじん切りをゆっくりと炒める。次に赤蕪を加えてよくなじませ、塩をひとつまみ加えておく
  3. 水を加えて10分ほど弱火でことこと煮る
  4. ブレンダーにかけて滑らかにし、鍋にもどしてあたためて、塩で味を整える
  5. プティヴェールは塩茹でしておき、器に盛りつけたスープに添える
3 2

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