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【桜色のピンクは何?】春待ち桜のポタージュスープ

汁物

【桜色のピンクは何?】春待ち桜のポタージュスープ
  • 投稿日2020/03/18

  • 調理時間25

★【牛乳大量消費レシピ】 牛乳をたっぷり使ったポタージュスープです。最初はブイヨンで野菜を煮込み、フードプロセッサーやミキサーで細かくしてから仕上げに牛乳を加えます。 ★桜色のほんのりピンクの桜ポタージュスープです。赤かぶで色付けしています。 ビーツの水煮缶でも綺麗なピンク色になりますよ(*^_^*)

材料4人分

  • じゃがいも
    3〜4個(350g)
  • たまねぎ
    小1個(100g)
  • バター
    15g(有塩タイプ)
  • 赤かぶ
    2個(80g)
  • A
    2カップ
  • A
    固形スープの素
    1個
  • 桜の花の塩漬け
    6個(混ぜ込み用2個・飾り用4個)
  • 牛乳
    1カップ(200ml)
  • 塩・こしょう
    各少々
  • 生クリーム
    1/2カップ(35%乳脂肪分のもの。)

作り方

ポイント

★牛乳を生クリームに変えると濃厚に 牛乳を豆乳に変えるとヘルシーな仕上がりになります^_^

  • じゃがいもはいちょう切りに、たまねぎは薄切り、赤かぶは皮付きのまま薄切りする。

  • 1

    鍋にバターを熱し、タマネギを透き通るまで炒めて、じゃがいも、赤かぶを加えてさらに炒め、A 水2カップ、固形スープの素1個を加えて柔らかくなるまで煮る。

  • 2

    鍋に桜の花の塩漬けを飾り用を4個残して加えて、煮汁ごとフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

  • 3

    スープを鍋に戻して牛乳を加えて、塩・こしょうで調味する。

  • 4

    器に盛り、生クリーム、桜の花の塩漬けを飾る。

レシピID

386696

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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