シナモン香る♪米粉と大豆粉のビスケット☆卵・バター不使用
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間30分
子供たちとビスコフを食べていて、 米粉でビスコフ風のビスケット作ってみたいね～と考えたレシピ。 米粉のザクザクっとした食感に 大豆粉とシナモンの風味を加えて 塩で味にアクセントをつけてます！ 混ぜるだけ☆ 子供と作れる簡単おやつです♪
材料4人分（24枚分）
- A米粉60ｇ
- A大豆粉15ｇ
- Aきび砂糖30ｇ
- Aシナモンパウダー3ｇ
- Aベーキングパウダー3ｇ
- A塩ひとつまみ
- B水50ｍｌ
- B米油（太白胡麻油）25ｇ
- Bメープルシロップ小さじ１
作り方
ポイント
米粉で作るので、仕上がりが固くならないよう生地がとても柔らかいです。 焼く前はラップをして薄くのばしてください。 焼き上がり後すぐはまだ柔らかいので触らないでくださいね。 冷めるとサクサクっとした食感になります。
- 準
オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉60ｇ、大豆粉15ｇ、きび砂糖30ｇ、シナモンパウダー3ｇ、ベーキングパウダー3ｇ、塩ひとつまみをいれ混ぜ合わせる。
- 2
B 水50ｍｌ、米油（太白胡麻油）25ｇ、メープルシロップ小さじ１を加えてよく混ぜる。
- 3
柔らかい生地なので、天板にクッキングシートを敷いた上に生地をのせ、ラップの上から麺棒などで薄くのばす。
- 4
スケッパーなどで切り込みを入れたら、ラップをはずして170度に予熱したオーブンで15分焼く。 薄くのばした方がサクサクっと仕上がります。
- 5
15分焼いたら一度取り出しスケッパーなどで切り込みをしっかり離して、再びオーブン170度で5分焼く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級