ジンジャークッキー

40

2017.12.10

分類デザート

調理時間: 40分(冷蔵庫でねかせる時間は除く)

ID 216773

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

欧米ではクリスマスに定番のジンジャークッキー。
しょうがとシナモンの香りがふんわり広がるスパイシーなクッキーです。

    材料(直径5㎝の丸型約40枚分)
    無塩バター 100g
    三温糖 90g
    卵黄 1個分
    おろししょうが 10g
    A
    薄力粉 200g
    A
    シナモンパウダー 小さじ1
    作り方
    Point!
    しょうがとシナモンは後味にほのかに香る分量です。しっかりスパイスが効いている方がお好みなら分量を増やしてくださいね。生のしょうがの代わりにジンジャーパウダーを使用しても大丈夫です!
    スパイスはナツメグやクローブ、オールスパイスもおすすめです。
    1. 無塩バターは室温にもどしておく。
      A

      薄力粉 200g、シナモンパウダー 小さじ1

      は合わせてふるっておく。
    2. バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
      三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまでよく混ぜ合わせる。
    3. 卵黄を2回に分けて加えて、混ぜ合わせる。
      きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。
    4. ふるったA

      薄力粉 200g、シナモンパウダー 小さじ1

      を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
      粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
      平らにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
    5. オーブンを180度に予熱する。
    6. 生地に打ち粉をして、めん棒で3~4mmほどの厚さに伸ばす。
      丸型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
      (型にも薄力粉をつけるときれいにぬくことができます。)
    7. 180度のオーブンで10~13分焼けば出来上がり。
    113 282
    コメント・感想 Comment
    415170 さん
    2020.11.11 18:04

    生姜シロップを作った出涸らしが勿体無くて捨てたくないなー…と思ったところにこのレシピを見つけました!今まで作ったどのクッキーより食感が良くて一口目からお気に入りになりました🥰 家にある材料で美味しくできて感動しています!

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2020.11.15 17:02:37

    作ってくださってありがとうございます!気に入っていただけて嬉しいです♪自家製の生姜シロップおいしそうです^_^

    グラタン さん
    2018.02.15 10:45

    生の生姜を使うので風味が際立ってとても美味しいものでした。 食べるとお腹がポカポカして体があたたまるような気がします。 冬の間は常備しておきたいほどです。

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2018.02.22 23:25:49

    作っていただきありがとうございます。しょうがの風味が病みつきになってしまいますよね。

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