ジンジャークッキー
投稿日2017/12/10
更新日2017/12/10
調理時間40分(冷蔵庫でねかせる時間は除く)
欧米ではクリスマスに定番のジンジャークッキー。 しょうがとシナモンの香りがふんわり広がるスパイシーなクッキーです。
材料（直径5㎝の丸型約40枚分）
- 無塩バター100ｇ
- 三温糖90ｇ
- 卵黄1個分
- おろししょうが10ｇ
- A薄力粉200ｇ
- Aシナモンパウダー小さじ1
作り方
ポイント
しょうがとシナモンは後味にほのかに香る分量です。しっかりスパイスが効いている方がお好みなら分量を増やしてくださいね。生のしょうがの代わりにジンジャーパウダーを使用しても大丈夫です！ スパイスはナツメグやクローブ、オールスパイスもおすすめです。
- 準
無塩バターは室温にもどしておく。 A 薄力粉200ｇ、シナモンパウダー小さじ1は合わせてふるっておく。
- 1
バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまでよく混ぜ合わせる。
- 2
卵黄を2回に分けて加えて、混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。
- 3
ふるったA 薄力粉200ｇ、シナモンパウダー小さじ1を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 平らにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
生地に打ち粉をして、めん棒で3～4mmほどの厚さに伸ばす。 丸型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 (型にも薄力粉をつけるときれいにぬくことができます。)
- 6
180度のオーブンで10～13分焼けば出来上がり。
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質問
作ってみた!
- 腹八分
2021/12/21 00:16
松井さん、こんばんは。 いつもレシピを参考させていただいてます。 質問なのですが、おろし生姜をジンジャーパウダーに変更する時の分量はおろし生姜と同じ分量で大丈夫ですか？ - たねがしまや
2021/08/25 08:26
とっても簡単で美味しく焼き上がりました。クリスマスにジンジャーマンの型で焼きました。それから、はまって頻繁に作ってます。 - ベビーヤマト23
2021/04/04 10:03
生姜はちみつを使って作ってみました!サクサクで息子を大喜びでした。これからも、リピートしようと思います。 - 415170
2020/11/11 18:04
生姜シロップを作った出涸らしが勿体無くて捨てたくないなー…と思ったところにこのレシピを見つけました！今まで作ったどのクッキーより食感が良くて一口目からお気に入りになりました🥰 家にある材料で美味しくできて感動しています！ - グラタン
2018/02/15 10:45
生の生姜を使うので風味が際立ってとても美味しいものでした。 食べるとお腹がポカポカして体があたたまるような気がします。 冬の間は常備しておきたいほどです。
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞