長芋のスティックポテト!ホクホク食感のやみつきおつまみ☆

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2021.05.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413681

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

長芋で作るスティックポテトはホクホク食感で食べだしたら止まらない美味しさ!
子供ウケも良いので、沢山作ってもアッという間に完食です。

ホクホク食感とカリッと感が両方味わえるよう
蒸し焼きにしてから仕上げ焼きしています。

お弁当に白色のおかずを入れたい時には
おすすめです!

    材料

    2人分
    長芋 200g
    小さじ1
    油(追加分) 小さじ2~3
    少々
    花椒パウダー お好みで

    作り方

    ポイント

    長芋はホクホクが味わえるよう、少し厚みをもたせてスティック状にするのがおすすめです。
    (細すぎるとカリカリ感が強くなります)

    フライパンで蒸し焼きにして、ホクホクっと柔らかくなったら
    蓋をとってカリッと揚げ焼きにしてください。

    最初の油はフライパンにひっつくのを防ぐために使い、
    追加の油はカリッと揚げた感じに仕上げるために加えています。

    お使いのフライパンによって油の量は調節してください。
    今回は米油を使っています。
    (米油は油臭さがなくカリッと仕上がり、
     冷めても美味しく、ベタっとした食感にならないのが特徴なのでおすすめです)
    1. 長芋は皮をむいてスティック状にカットする。
    2. フライパンに油を入れて、長芋を並べ蓋をして蒸し焼きにする。(中火で約5分程度)
      長芋がホクホクっと柔らかくなればOK。
    3. 蓋を取り、油(追加分)を加えて表面がカリっとなるよう揚げ焼きする。
    4. 仕上げに塩で味付けする。
      大人味に仕上げる場合は花椒パウダーを加えると美味しさが増します。
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