焦がし醤油が旨い！【絶品☆焼きうどん】安い＆簡単＆旨い
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間15分
安い！簡単！美味しい！ 3拍子そろった焼きうどん。 味付けはシンプルなのに、食べるとめちゃ旨☆ ポイントは、 具材は鶏ガラスープで下味をつけ うどんは麺つゆで下味をつけて 仕上げに胡麻油と醤油で焼き色をつけながら 香ばしい風味をつけること。 これだけで絶品焼きうどんになります。 野菜は冷蔵庫の残りもので代用できます。 うどんは冷凍うどんよりも1袋15～20円くらいの安いゆでうどんがおすすめ！ 食材も安くて簡単に作れるので 家計に嬉しい♡ よかったらお試しくださいね(*^-^*)
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉130g
- 塩、コショウ少々
- 玉ねぎ1/2個
- 青梗菜100g
- もやし100g
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- ゆでうどん2袋
- A生姜（千切り）3g
- A麺つゆ（ストレート）大さじ4
- B醤油大さじ1
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
豚肉はバラ肉がおすすめですが、豚ロース薄切り肉やこま切れ肉、ベーコンでもOKです。 野菜は冷蔵庫の残り物を使ってアレンジできます。 うどんはほぐれるまで箸でさわらないように。（うどんが切れることがあります） ほぐれてきたら麺つゆをからめながらしっかり味をしみこませておくと美味しくなります。 麺つゆはストレートでも濃縮タイプでもOK。 ストレートなら大さじ４。 2倍濃縮なら麺つゆ大さじ２+水大さじ２。 仕上げのごま油と醤油を加えたら火加減を強めて焼き色をつけながら炒めると より香ばしく美味しく仕上がります。
- 準
- 1
- 2
お肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、青梗菜の茎の部分ともやしを加えてサッと炒め、鶏ガラスープの素で味付けして別の皿に取り出しておく。
- 4
同じフライパンにゆでうどんを袋から出した状態でそのままのせ、弱火でしばらく放置。 うどんがほぐれるまで待つ。 （無理にほぐすとうどんが切れてしまうことがあるのでさらわない）
- 5
うどんがほぐれてきたらA 生姜（千切り）3g、麺つゆ（ストレート）大さじ4を加えてほぐしながら炒める。 ※麺つゆはストレートタイプなら大さじ４ 2倍濃縮タイプなら【麺つゆ大さじ２+水大さじ２】でOK。
- 6
汁気がなくなったら炒めておいた具と青梗菜の葉の部分を加えてサッと炒める。
- 7
青梗菜の葉がしんなりしたら、仕上げにB 醤油大さじ1、ごま油小さじ1を加え強火でサッと炒める。
- 8
お好みで刻みネギや鰹節を添えても美味しいです。
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「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
