焦がし醤油が旨い！【絶品☆焼きうどん】安い＆簡単＆旨い

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  130g
• 塩、コショウ
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• 青梗菜
  100g
• もやし
  100g
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ゆでうどん
  2袋
• A
  生姜（千切り）
  3g
• A
  麺つゆ（ストレート）
  大さじ4
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ●豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。 （ベーコンや豚ロース薄切り肉でもOKです） ●玉ねぎは薄切りにする。 ●青梗菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさにカット。 ●もやしはサッと洗い水気を切っておく。

• 1

  フライパンに豚バラ薄切り肉を入れ炒め、塩、コショウで下味をつける。

  
• 2

  お肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、青梗菜の茎の部分ともやしを加えてサッと炒め、鶏ガラスープの素で味付けして別の皿に取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンにゆでうどんを袋から出した状態でそのままのせ、弱火でしばらく放置。 うどんがほぐれるまで待つ。 （無理にほぐすとうどんが切れてしまうことがあるのでさらわない）

  
• 5

  うどんがほぐれてきたらA 生姜（千切り）3g、麺つゆ（ストレート）大さじ4を加えてほぐしながら炒める。 ※麺つゆはストレートタイプなら大さじ４ 2倍濃縮タイプなら【麺つゆ大さじ２+水大さじ２】でOK。

  
• 6

  汁気がなくなったら炒めておいた具と青梗菜の葉の部分を加えてサッと炒める。

  
• 7

  青梗菜の葉がしんなりしたら、仕上げにB 醤油大さじ1、ごま油小さじ1を加え強火でサッと炒める。

  
• 8

  お好みで刻みネギや鰹節を添えても美味しいです。

  

ポイント

豚肉はバラ肉がおすすめですが、豚ロース薄切り肉やこま切れ肉、ベーコンでもOKです。 野菜は冷蔵庫の残り物を使ってアレンジできます。 うどんはほぐれるまで箸でさわらないように。（うどんが切れることがあります） ほぐれてきたら麺つゆをからめながらしっかり味をしみこませておくと美味しくなります。 麺つゆはストレートでも濃縮タイプでもOK。 ストレートなら大さじ４。 2倍濃縮なら麺つゆ大さじ２+水大さじ２。 仕上げのごま油と醤油を加えたら火加減を強めて焼き色をつけながら炒めると より香ばしく美味しく仕上がります。

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