おうちで台湾グルメ【ルーロー飯】お肉トロトロやみつき飯☆
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間50分
コトコト煮込むだけでお肉がトロトロ💛 旨味たっぷりの美味しいルーロー飯です。 調味料はできるだけシンプルにして 簡単に美味しく作れるレシピになってます。 炒め玉ねぎがポイントです！ たっぷりの煮汁をかけて食べるご飯が めちゃ旨～🎵 おうちで台湾グルメ気分が味わえる簡単レシピ よかったらお試しください。(*^-^*)
材料4人分
- 豚かたまり肉400g
- A醤油・オイスターソース・酒各大さじ2
- A五香粉小さじ1(お好みで加減)
- Aコショウ少々
- 水350ml
- 砂糖（氷砂糖）20g
- 玉ねぎ1個
- 油小さじ1～
- ゆで卵2個
作り方
ポイント
砂糖は普通の砂糖でもOKですが、あれば氷砂糖やザラメがおすすめです。 煮ている間にじんわり溶けて美味しい仕上がりになります。 お肉は少しヘルシーな仕上がりにしたい場合は豚ロースの塊肉で、 お肉トロトロを重視したい場合は豚バラ肉の塊で作ってみてください。 五香粉はお好みで加減して加えてください。 なければ八角を加えるだけでも風味が出て美味しく仕上がります。 炒め玉ねぎを加えることで美味しさが数倍アップします。
- 準
玉ねぎをみじん切りにして油で炒めておく。
- 1
豚かたまり肉を細切りにして深めのフライパンで炒める。
- 2
肉の色が変わってきたらA 醤油・オイスターソース・酒各大さじ2、五香粉小さじ1、コショウ少々を加えて炒める。
- 3
水を加えて煮込み、出てきたアクを取り除く。
- 4
アクが取れたら炒めた玉ねぎ、砂糖（氷砂糖）を加えて弱火で30～40分ほど煮込む。
- 5
ゆで卵を添える場合は、煮込み始めて20分後くらい経過してから一緒に入れて煮込む。
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質問
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関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
