お弁当に大人気！【甘辛大豆】甘辛味のご飯がすすむほっこりお豆
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分
お弁当に豆の煮物を入れると箸から滑って食べにくいという子供たちに 食べやすいよう片栗粉をまぶしてもっちり甘辛に仕上げた【甘辛大豆】 モチっとした食感と甘めの味付けでお箸が止まらないほど子供たちに大好評🎵 ご飯がすすむ美味しさです(*^-^*) 箸休めに出すとあっという間に完食の 我が家で大人気の副菜です⭐ 簡単に作れてお弁当に隙間埋めにもおすすめ！
材料4人分
- 蒸し大豆（大豆水煮）110g
- A片栗粉大さじ2
- A米油小さじ2
- Bみりん小さじ4
- B醤油・砂糖各小さじ2
- 炒りゴマ小さじ1程度
作り方
ポイント
蒸し大豆でも水煮大豆でもOKです。 水煮の場合はしっかり水気を切ってからお使い下さい。 片栗粉をまんべんなくまぶしたあとに、油を絡めてしっとりさせ蒸し焼きにします。 油は米油を使いましたが、ゴマ油で風味をつけても美味しいです。 タレは甘めになっています。 みりん多めで照りよく仕上げています。 豆どうしがくっつくのでお弁当には食べやすいおかずです！
- 準
蒸し大豆（大豆水煮）にA 片栗粉大さじ2、米油小さじ2をまぶす。 ※大豆水煮を使う場合は水気をきっておく。 ※片栗粉をまぶしてから油をまぶしてください。
- 1
フライパンにA 片栗粉大さじ2、米油小さじ2をからめた蒸し大豆（大豆水煮）を入れ蓋をして1～2分蒸し焼きする。
- 2
全体に焼き色がつき、もっちりして豆同士がくっつくようになってきたら弱火にしてB みりん小さじ4、醤油・砂糖各小さじ2を加えてタレを絡める。
- 3
お好みで炒りゴマを散らす。
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「大豆」の基礎
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
