やみつき♪じゃことくるみの甘辛大豆

材料2人分

• 蒸し大豆
  50g
• ちりめんじゃこ
  20g
• くるみ
  30g
• 白いりごま
  大さじ1
• 米油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・くるみは大きいものは手で粗く割る。フライパンに油をひかずに入れ、弱火で2〜3分乾煎りし、香ばしくなったら取り出す。 ・A 醤油小さじ2、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ2の調味料は合わせておく。

  
• 1

  同じフライパンに米油を中火で熱し、ちりめんじゃこを1〜2分炒める。蒸し大豆を加え、さらに1〜2分炒める。

  
• 2

  A 醤油小さじ2、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ2を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。

  
• 3

  くるみを戻し入れ、白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・くるみは乾煎りすることで香ばしさがアップします。 ・甘辛だれは汁気がほとんどなくなるまで煮絡めると、お弁当にも入れやすく仕上がります。 ・冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。 ・大豆の水煮でも代用可能ですが、蒸し大豆の方が味が絡みやすく、ほくほくとした食感でおすすめです。 ・お弁当には完全に冷めてから詰めてください。

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