【米粉のりんごケーキ】しっとり＆ふんわり＆甘酸っぱい♡
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間40分
食べると甘酸っぱい風味が口に広がる爽やかなりんごのケーキ。 米粉ですがふんわり＆しっとり仕上がり 優しい甘味がとっても美味しいケーキです。 りんごは皮ごとカットして使えば ほんのりピンクに焼き上がります。 皮が気になる場合は剥いて使ってもＯＫです☆ お好みでシナモンパウダーを入れても美味しいですよ🎵 りんごの甘味、酸味、食感と米粉の甘味を楽しめる簡単おやつです☆
材料6人分（ミニクグロフ型6個分）
- りんご1個
- 砂糖・レモン汁各小さじ1
- 卵2個
- 砂糖30～40g
- 米油（太白ごま油でも可）30g
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー5g
- ヨーグルト大さじ1
作り方
ポイント
☆りんごは小さめのいちょう切りにすると食べやすいです。 皮はお好みで。（皮に栄養が多く含まれるので、皮ごと使うのがおすすめです） ☆りんごを加熱すると汁気が出ますが、汁ごと全部加えてください。 ☆型はパウンド型でもケーキの丸型でも大きなクグロフ型でも作れます。 シリコンの型はそのまま生地を流し入れればOKです。 それ以外はクッキングシートを敷くか、 シートがひけない型の場合は薄く油をぬってください。
- 準
オーブンは180度に予熱する。
- 1
りんごをいちょう切りにして耐熱容器に入れ砂糖・レモン汁をまぶす。 ラップをしてレンジ600ｗで4分ほど加熱し冷ましておく。
- 2
別のボウルに卵を入れほぐしたら砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 続いて米油（太白ごま油でも可）を加えてしっかり混ぜる。
- 3
A 米粉100g、ベーキングパウダー5gを加えて混ぜる。 まだ粉っぽさが残っているところへ、工程①のりんごを汁ごと全部加えてゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。
- 4
仕上げにヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら生地を型に入れる。
- 5
180度に予熱したオーブンで約25分焼く。
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質問
作ってみた!
- miiiko
2022/12/01 01:37
美味しく超簡単にできました！さとみわさんのレシピは本当に工程が少なくて、子どもが寝てから少しの時間でできて、しかも美味しいので本当に助かります♪りんご、もう少し小さく切ればよかったです。笑 横着しました(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)林檎がたくさんあるので、また作ります‼️
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級