【米粉のりんごケーキ】しっとり＆ふんわり＆甘酸っぱい♡

材料6人分（ミニクグロフ型6個分）

• りんご
  1個
• 砂糖・レモン汁
  各小さじ1
• 卵
  2個
• 砂糖
  30～40g
• 米油（太白ごま油でも可）
  30g
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• ヨーグルト
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。

• 1

  りんごをいちょう切りにして耐熱容器に入れ砂糖・レモン汁をまぶす。 ラップをしてレンジ600ｗで4分ほど加熱し冷ましておく。

  
• 2

  別のボウルに卵を入れほぐしたら砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 続いて米油（太白ごま油でも可）を加えてしっかり混ぜる。

  
• 3

  A 米粉100g、ベーキングパウダー5gを加えて混ぜる。 まだ粉っぽさが残っているところへ、工程①のりんごを汁ごと全部加えてゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  仕上げにヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら生地を型に入れる。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで約25分焼く。

  

ポイント

☆りんごは小さめのいちょう切りにすると食べやすいです。 皮はお好みで。（皮に栄養が多く含まれるので、皮ごと使うのがおすすめです） ☆りんごを加熱すると汁気が出ますが、汁ごと全部加えてください。 ☆型はパウンド型でもケーキの丸型でも大きなクグロフ型でも作れます。 シリコンの型はそのまま生地を流し入れればOKです。 それ以外はクッキングシートを敷くか、 シートがひけない型の場合は薄く油をぬってください。

作ってみた！

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