主菜

【大根菜の栄養満点チヂミ】美味しく活用！米粉でもっちり♬

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15分

エネルギー135kcal
炭水化物25.0g
脂質2.8g
たんぱく質3.2g
糖質23.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根の菜っ葉を子供たちが「美味しい！」と食べてくれる簡単チヂミ。米粉と片栗粉使用でグルテンフリー仕上げ。もっちり食感でついつい食べすぎてしまう美味しさです☆ 大根菜は下茹で（レンジ）して細かく刻んでおくことで子供も食べやすく仕上げることができます(*^-^*) 大根の白い部分よりも栄養豊富な大根菜。ぜひ捨てないで美味しく食べてくださいね～。

材料4人分

大根菜
1本分(100ｇ前後)
A
卵
1個
A
米粉
70g
A
片栗粉
30g
A
水
100ml
A
ダシダ
小さじ1
アミエビ
5g
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根菜は1本100ｇほどあるものを使用しました。少ない場合は2本分を使って作ってみてください。
1
よく洗った大根菜を耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで3分加熱し、サッと水にさらしたあと、しっかり絞って細かくカットする。
2
ボウルにA 卵1個、米粉70g、片栗粉30g、水100ml、ダシダ小さじ1を入れてよく混ぜる。 ※ダシダがない場合は鶏ガラスープの素で代用できます。
3
カットした大根菜とアミエビを加えて混ぜ合わせる。
4
ごま油をひいたフライパンに生地を流し入れ蓋をして蒸し焼きにする。（26㎝フライパン1枚分の量になります）
5
表面が乾いてきたら、蓋をとり裏返して裏面もカリッと焼く。
6
お好みの大きさにカットする。そのまま食べてもOK. お好みで辛子マヨや辛子醤油などを添えてどうぞ。

ポイント

大根菜はしっかり洗って泥や入り込んだ虫などを落としてください。（とくに家庭菜園の大根菜には根本付近によく虫がいたり泥も入り込んでいるので念入りに洗ってください）レンジ加熱またはサッと下茹でしてから使うことで大根菜の青臭みが和らぎます。ダシダがない時は鶏ガラスープの素でも同様に作れます。アミエビもジャコやシラスで代用可能です。香ばしさを出したい時は、大さじ１程度の炒り胡麻を生地に加えて作ってみてくださいね。