【薩摩芋と米粉のミニ鬼まんじゅう】ホクホク＆もっちり！簡単☆
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間30分(粉をからめて置いておく時間は除く)
薩摩芋がゴロっとたっぷり入ったミニサイズの鬼まんじゅう。 米粉を絡めて蒸すだけ！ホクホクでもっちり食感に仕上がります。 水は不要。 薩摩芋からの水分で生地をまとめるので 野菜の甘味と米粉の甘味がたっぷり詰まった和菓子です。 薩摩芋は小さく角切りにすると蒸し時間が短縮でき、ホクホクになります。 おやつにどうぞ♬
材料4人分（ミニサイズ約１８個分）
- 薩摩芋1本(約200ｇ)
- きび砂糖30g
- 塩ひとつまみ(2～3ｇ)
- A米粉50g
- Aベーキングパウダー2g
作り方
ポイント
薩摩芋は小さめの角切りにして、砂糖と塩をまぶすことで水分が出てきます。 米粉をからめてしばらく置いておくと、 薩摩芋から出た水分で生地がしっとりまとまってきます。 生地が少ないので、ミニサイズにまとめると、食べたときにちょうどよい満腹感。 ほんのり塩気で甘味も増してアクセントになりますよ。
- 準
蒸し器を準備する。
- 1
薩摩芋の皮を剥き５㎜各程度の小さなサイコロ状にカットしてボウルに入れ、きび砂糖と塩を全体にまぶす。
- 2
A 米粉50g、ベーキングパウダー2gを加えてゴムベラ等で全体にまぶし３０分～１時間ほど置いておく。
- 3
生地がしっとりしてきたら蒸す準備。
- 4
蒸し器にクッキングシートを敷き、スプーンなどで一口サイズにまとめて並べる。
- 5
中火で２０分ほど蒸す。 薩摩芋がホクホクになっていれば出来上がり。
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質問
作ってみた!
おきょん2023/11/27 21:32
さつまいもの甘さが引き立っていて、とっても美味しく出来ました！！ 食べ始めたら止まらなくなり、あっという間になくなってしまうくらい家族に人気！ これは、また作りたいです！！
関連キーワード
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
