【グルテンフリー担々麺】ダイエット中も糖質オフで罪悪感ゼロ！
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/02
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ダイエット中でも大丈夫！ 糖質オフ・グルテンフリー・タンパク質豊富な麺で作る おうちで簡単☆本格的な担々麺。 ZENBヌードルは黄えんどう豆100％で作られているので 糖質オフ・グルテンフリーで罪悪感無し！ さらに、タンパク質や食物繊維が豊富なのでダイエット中にはとくにおすすめ。 担々麺に欠かせないそぼろはレンチンで簡単に仕上がります。 スープも自分で作れば好みの辛さに仕上げれますね（ラー油の量で調整可能） 練り胡麻が無くても胡麻ダレで作れますよ(^^)/ 豆100％で作られた麺なので、時間がたってもあまり麺がのびないのも嬉しいです。
材料1人分
- ひき肉50ｇ
- A酒小さじ１
- Aみりん小さじ１
- A砂糖小さじ１
- A醤油小さじ１
- Aオイスターソース小さじ１
- B水300ｍｌ
- B鶏ガラスープの素小さじ１
- Bネギ15ｇ
- Cラー油・醤油各小さじ１
- C胡麻ダレ小さじ２
- Cネギのみじん切り小さじ１程度
- ZENBヌードル１束
作り方
ポイント
トッピングのそぼろはレンチンで時短調理。 混ぜてレンジ加熱するだけで完成です。 スープには味付けせず、器に調味料を入れて沸騰したスープを注ぐので、 麺が茹で上がるタイミングでスープを注いでください。 より本格的な味を楽しみたい場合はザーサイのみじん切りを調味料と一緒に入れておきます。 塩分が強いので小さじ１程度でOKです。 練り胡麻を使うのですが、練り胡麻はストックしていないことが多いので しゃぶしゃぶ等に使う胡麻ダレで作っています。 胡麻ダレの種類によって塩分量が多少違ってきます。味をみて加減してください。 あれば茹でた青菜もトッピングすると、彩りよく仕上がります。
- 準
耐熱容器に、ひき肉とA 酒小さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１を入れてよく混ぜ、レンジ600ｗで３分加熱し、加熱後よくほぐしてそぼろを作っておく。
- 1
鍋にB 水300ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１、ネギ15ｇを入れて煮る。 （ネギは斜め切りがおすすめ）
- 2
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしZENBヌードルをゆでる。 細麺の場合は４分程度。
- 3
ラーメンの器にC ラー油・醤油各小さじ１、胡麻ダレ小さじ２、ネギのみじん切り小さじ１程度を入れておく。 ※あればザーサイのみじん切りを小さじ１程度加えると、より本格的な担々麺の味に仕上がります。
- 4
麺が茹で上がるタイミングで、沸かしておいたスープB 水300ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１、ネギ15ｇをラーメンの器に注ぎ調味料を混ぜる。
- 5
湯切りした麺を加え、そぼろをトッピングする。 お好みで茹でた青菜を添えてください。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
