もっちり【おとうふ米粉ドーナツ】型なし！揚げたような美味しさ
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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食べ盛りの子供たち。 ガッツリ食べた感があるドーナツで満足してもらおう！と ミニサイズの焼きドーナツ型を使わない、米粉ドーナツを作ってみました。 米粉でも固くならずに成形もできる生地にするため 豆腐を使ってもっちりドーナツに仕上げました。 生地には油を加えず、 米油でサッと表面を焼いてからオーブン焼きすることで 揚げたような美味しさが味わえます。
材料4人分
- A豆腐200ｇ
- A砂糖30ｇ
- B米粉100ｇ
- Bベーキングパウダー小さじ１
- 米油大さじ１～２
作り方
ポイント
豆腐の水分が少ない方が生地は扱いやすいです。（木綿でも絹でもお好みでOKです） ドーナツ型にするのが難しい場合は、丸型、ボール型でもよいですが オーブンシートにのせやすい形にするのがおすすめです。 油は米油がおすすめ。 焼くと香ばしい風味がつき、揚げたドーナツのような味が楽しめます。 また、米油は酸化しにくい性質があるので、 お子さんのおやつにはおすすめです！
- 準
オーブンを１８０度に予熱する。
- 1
A 豆腐200ｇ、砂糖30ｇをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。 ※豆腐は水切り不要。絹でも木綿でも作れますが 多少、食感が違ってきます。（木綿の方が弾力が出ます） 今回は絹で作っています。
- 2
B 米粉100ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
ドーナツ型に形を作る。 ※柔らかい生地ですが、形は作れる柔らかさになっています。
- 4
小さめのフライパンに米油を入れて熱し、ドーナツを１個ずつ入れて両面をサッと焼き、クッキングシートを敷いたオーブン用の天板に並べていく。
- 5
１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼き、お好みで粉砂糖をかけて仕上げる。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級