【里芋とベーコンのホットサラダ】ほくほく食感が美味しい♬

材料4人分

• 里芋
  250ｇ
• ブロックベーコン
  100ｇ
• ブロッコリー
  1/2株
• A
  塩
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ１～

作り方

• 下準備
  里芋の皮を剥き、角切りにして柔らかくなるまで茹でる。 ※ぬめりがあるため沸騰したらザルにあげて水をかえ、再び沸騰させるという作業を2～3回行ってから柔らかくなるまで茹でると簡単です。

  
• 1

  ブロッコリーを小房に分け耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで4～5分、柔らかくなるまで加熱する。

  
• 2

  ブロックベーコンを角切りにしてフライパンで炒める。

  
• 3

  ベーコンから油が出てきたら、里芋を加えて一緒に炒める。

  
• 4

  里芋にもベーコンの油がまわってきたら、ブロッコリーを加え、A 塩少々、オリーブオイル小さじ１～で味付けし、里芋を崩しながら炒める。

  

ポイント

里芋を茹でるときは、最初にぬめり成分が多く沸騰するとふきこぼれそうになります。 沸騰したらいったんザルに上げ、新しい水にかえて再び沸騰させて また沸騰したら新しい水にかえるというのを３回ほど繰り返し まだ固いようなら、今度は沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でると ホクホクおいしい里芋になります。 ベーコンを加熱して出てきた旨味、油で 加熱した里芋やブロッコリーを炒めることで 美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問