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    副菜

    里芋と長芋のホットサラダ~バルサミコソース~

    • 投稿日2017/11/09

    • 更新日2017/11/09

    • 調理時間10

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    揚げた里芋と長芋をバルサミコソースで和えた、寒い時期におススメの温かいサラダです。

    材料4人分

    • 里芋
      300g
    • 長芋
      120g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ウインナー
      2本
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ3
    • A
      小さじ1/2
    • A
      黒こしょう
      少々
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    他にもじゃが芋、さつま芋、かぼちゃなどでも同様に出来ます。ホクホク感が美味しいホットサラダです。

    • 里芋は皮を剥き、3cm位の大きさに切り、酢水につける。 長芋は皮を剥き、1cm厚さの半月切りにして酢水につける。 ウインナーは1cmの輪切りにする。

    • 1

      里芋と長芋の水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。 160℃の揚げ油で里芋は4~5分、長芋は1~2分揚げる。

    • 2

      ボウルにA バルサミコ酢大さじ3、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れて混ぜ、揚げた里芋と長芋、ウインナーを入れて和える。 お皿に盛り、あればパセリを飾る。

      工程写真
    レシピID

    209632

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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