里芋と長芋のホットサラダ～バルサミコソース～

材料4人分

• 里芋
  ３００ｇ
• 長芋
  １２０ｇ
• 片栗粉
  大さじ１
• ウインナー
  2本
• A
  バルサミコ酢
  大さじ３
• A
  塩
  小さじ１/２
• A
  黒こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は皮を剥き、3cm位の大きさに切り、酢水につける。 長芋は皮を剥き、1cm厚さの半月切りにして酢水につける。 ウインナーは1cmの輪切りにする。

• 1

  里芋と長芋の水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。 160℃の揚げ油で里芋は4～5分、長芋は1～2分揚げる。

• 2

  ボウルにA バルサミコ酢大さじ３、塩小さじ１/２、黒こしょう少々を入れて混ぜ、揚げた里芋と長芋、ウインナーを入れて和える。 お皿に盛り、あればパセリを飾る。

  

ポイント

他にもじゃが芋、さつま芋、かぼちゃなどでも同様に出来ます。ホクホク感が美味しいホットサラダです。

作ってみた！

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