副菜
里芋と長芋のホットサラダ～バルサミコソース～
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間10分
揚げた里芋と長芋をバルサミコソースで和えた、寒い時期におススメの温かいサラダです。
材料4人分
- 里芋３００ｇ
- 長芋１２０ｇ
- 片栗粉大さじ１
- ウインナー2本
- Aバルサミコ酢大さじ３
- A塩小さじ１/２
- A黒こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
他にもじゃが芋、さつま芋、かぼちゃなどでも同様に出来ます。ホクホク感が美味しいホットサラダです。
- 準
里芋は皮を剥き、3cm位の大きさに切り、酢水につける。 長芋は皮を剥き、1cm厚さの半月切りにして酢水につける。 ウインナーは1cmの輪切りにする。
- 1
里芋と長芋の水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。 160℃の揚げ油で里芋は4～5分、長芋は1～2分揚げる。
- 2
ボウルにA バルサミコ酢大さじ３、塩小さじ１/２、黒こしょう少々を入れて混ぜ、揚げた里芋と長芋、ウインナーを入れて和える。 お皿に盛り、あればパセリを飾る。
レシピID
209632
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。