里芋と長芋のホットサラダ～バルサミコソース～

里芋は皮を剥き、3cm位の大きさに切り、酢水につける。 長芋は皮を剥き、1cm厚さの半月切りにして酢水につける。 ウインナーは1cmの輪切りにする。

里芋と長芋の水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。 160℃の揚げ油で里芋は4～5分、長芋は1～2分揚げる。

ボウルにA バルサミコ酢大さじ３、塩小さじ１/２、黒こしょう少々を入れて混ぜ、揚げた里芋と長芋、ウインナーを入れて和える。 お皿に盛り、あればパセリを飾る。