ねっとりホクホク！里芋の和風ホットサラダ

材料4人分

• 里芋
  中6個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  かつお節
  3g（小袋1袋）
• A
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薬味ねぎ
  適量

作り方

• 1

  里芋はよく洗って水から茹でる。(約20分ほど)

  
• 2

  玉ねぎはなるべく薄くスライスしてひとつまみの塩を振ってもみ、5分ほど置いたら水気をぎゅっと絞る。

  
• 3

  里芋が竹串がすっと入るくらいになったらザルにあげ、熱いうちに皮をむき(布巾やキッチンペーパーを使うとよい)ボウルに入れてフォークで粗く潰す。

• 4

  里芋か熱いうちに玉ねぎとA かつお節3g（小袋1袋）、めんつゆ・三倍濃厚大さじ1、マヨネーズ大さじ1、薬味ねぎ適量を加えて合えたら出来上がり。

  

ポイント

里芋はごろごろ残るくらい粗く潰すことで、ねっとり感とホクホク感が味わえます。 玉ねぎは塩もみをして里芋が熱いうちに和えること。辛みが抑えられ、里芋に馴染んでまとまります。

作ってみた！

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