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ねっとりホクホク!里芋の和風ホットサラダ

  • 2017.10.12

  • 200376
  • 副菜
    ねっとりホクホク!里芋の和風ホットサラダ
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    コメント

    サラダにしても美味しい里芋。
    味付けはめんつゆとマヨネーズだけ!
    アツアツはもちろん、冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです。

    材料4人分

    中6個
    1/2個
    A 3g(小袋1袋)
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 適量

    作り方

    1

    里芋はよく洗って水から茹でる。(約20分ほど)

    2

    玉ねぎはなるべく薄くスライスしてひとつまみの塩を振ってもみ、5分ほど置いたら水気をぎゅっと絞る。

    3

    里芋が竹串がすっと入るくらいになったらザルにあげ、熱いうちに皮をむき(布巾やキッチンペーパーを使うとよい)ボウルに入れてフォークで粗く潰す。

    4

    里芋か熱いうちに玉ねぎとA

    かつお節 3g(小袋1袋)、めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、薬味ねぎ 適量

    を加えて合えたら出来上がり。

    ポイント

    里芋はごろごろ残るくらい粗く潰すことで、ねっとり感とホクホク感が味わえます。
    玉ねぎは塩もみをして里芋が熱いうちに和えること。辛みが抑えられ、里芋に馴染んでまとまります。

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