和風だしと明太ソースの里芋サラダ
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間15分(茹でる時間を除く)
里芋でねっとり美味しいサラダにっ♡ 和風だしと明太子のソースは相性抜群です😍 仕上げに黒胡椒をたっぷりかけたり、 鰹節・海苔をかけるのもオススメです♩ 味を見て塩こしょうで味を調整してくださいね😋
材料4人分（3〜4人分）
- 里芋400ｇ
- 明太子1/2腹
- ブロッコリー1/2株
- 茹で卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- めんつゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・①でブロッコリーを茹でたらしっかりと水気をきってください。 ・②で里芋を茹でるときは、沸騰して1分茹でたら一度水を捨て、 新たに里芋がかぶるくらいの水を入れ茹でると◎ ・③で茹でた後火にかけ水分をとばすことで、サラダが水っぽくなるのを防げます！ ・里芋の粗熱はしっかりととってから混ぜてね。
- 1
明太子をほぐし、マヨネーズ・めんつゆと混ぜる。 ブロッコリーは小房に分け茹でて水気を切る。
- 2
里芋は皮をむき、塩で揉みよく洗う。 鍋に里芋が被るくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる
- 3
火が通ったら水をすて、再度火にかけ水分をとばす。 ボウルに移してフォークで潰し、顆粒和風だしを混ぜる。
- 4
しっかり粗熱を取り、工程1と茹で卵・塩こしょうを加え混ぜ合わせる。
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質問
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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