和風だしと明太ソースの里芋サラダ
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間15分(茹でる時間を除く)
里芋でねっとり美味しいサラダにっ♡ 和風だしと明太子のソースは相性抜群です😍 仕上げに黒胡椒をたっぷりかけたり、 鰹節・海苔をかけるのもオススメです♩ 味を見て塩こしょうで味を調整してくださいね😋
材料4人分（3〜4人分）
- 里芋400ｇ
- 明太子1/2腹
- ブロッコリー1/2株
- 茹で卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- めんつゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・①でブロッコリーを茹でたらしっかりと水気をきってください。 ・②で里芋を茹でるときは、沸騰して1分茹でたら一度水を捨て、 新たに里芋がかぶるくらいの水を入れ茹でると◎ ・③で茹でた後火にかけ水分をとばすことで、サラダが水っぽくなるのを防げます！ ・里芋の粗熱はしっかりととってから混ぜてね。
- 1
明太子をほぐし、マヨネーズ・めんつゆと混ぜる。 ブロッコリーは小房に分け茹でて水気を切る。
- 2
里芋は皮をむき、塩で揉みよく洗う。 鍋に里芋が被るくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる
- 3
火が通ったら水をすて、再度火にかけ水分をとばす。 ボウルに移してフォークで潰し、顆粒和風だしを混ぜる。
- 4
しっかり粗熱を取り、工程1と茹で卵・塩こしょうを加え混ぜ合わせる。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。