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玉ねぎがあま~い♡ 子供たちに大人気のスープ。 レンジ加熱で少し時短。 シンプルに玉ねぎの甘味を味わいながら チーズのコクとニンニクやオリーブオイルの香りも楽しめます。 スープだけ作っておけば、 食べる直前にオーブンで焼くだけ! パーティーメニューにも使えます(#^^#)
玉ねぎをレンジで加熱しておくと 炒める時間が短縮できて甘味もしっかり出ます。 固形スープと玉ねぎの甘さで簡単に美味しいスープに仕上がります。 高温で焼くので取り出す際はやけどに気を付けてください。
玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ 600wのレンジで5分、 取り出して上下を返してさらに5分加熱する。 オーブンは焼く前に230度に予熱する。
鍋にA にんにく1片、オリーブオイル大さじ1を入れて熱し、香りが出てきたら、 レンジ加熱した玉ねぎを加えて炒める。
飴色になってきたらB 水4カップ、コンソメ(固形)2個を加えて煮込む。
スープが煮えてきたら味をみて薄い場合は塩で味を調える。
耐熱容器にスープを入れ、バゲットをのせて 上からシュレッドチーズをかけ 230度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。 塊のチーズがあれば、すりおろしてトッピングすると さらに美味しい! ※焼き時間はチーズが溶けてきたタイミングで取り出してOKです。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級