【米粉の黒豆蒸しケーキ】油不要でふわふわヘルシー♡和風おやつ

材料（マフィンカップ５個分）

• A
  米粉
  100ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  5ｇ(小さじ１)
• A
  砂糖
  30ｇ
• 豆乳
  120ｇ
• 黒豆煮（水気をきって）
  50ｇ

作り方

• 下準備
  蒸し器にお湯を沸かす

• 1

  A 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、砂糖30ｇをよく混ぜたら豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  マフィンカップの半分くらいまで生地を入れる。

  
• 3

  黒豆煮（水気をきって）をトッピング用に少し残して生地の上にのせる。

  
• 4

  残りの生地を上からかぶせる。

  
• 5

  トッピング用に残しておいた黒豆煮（水気をきって）をのせて強めの中火で２０分ほど蒸す。

  
• 6

  蒸し上がりはこのような感じ。 少しだけ膨らみます。

  
• 7

  生地と黒豆を別々にマフィンカップに入れると 白色と黒色がきれいに出ます。 一緒に混ぜて作っても問題ありません。 この場合は生地の色が少しグレーになります。

  
• 8

  中はふわふわに仕上がり 黒豆がゴロゴロっと入ってます。

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しました。 豆乳はお好みで牛乳に変更しても大丈夫です。 黒豆煮の水気をきって一緒に生地と合わせても作れます。 少し生地の色がグレーになります。 蒸し器が無い場合は深めのフライパンに１センチほどお湯をはり 重さのあるココットなどにマフィン用のシートを敷き（クッキングシートでもOK） 生地を入れて、お湯が入らないようフライパンに並べ フライパンの蓋をして弱めの中火で２０分～様子をみながら蒸してみてください。 蒸す時間が長くなる場合は、フライパンに張ったお湯を追加してくださいね。

作ってみた！

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