【米粉の黒豆蒸しケーキ】油不要でふわふわヘルシー♡和風おやつ
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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おせちの黒豆煮が残っていたら 和風の米粉スイーツはどうですか？ 蒸しケーキにするので、油は不要。 ふわふわ食感のケーキに仕上がるので 米粉のスイーツが初めて！という方でも失敗なく作れますよ。 生地作りはすごーく簡単。 生地と黒豆を別々にカップに入れると 白と黒の色がきれいに出ますよ☆ 甘さは控えめにしているので、 お好みで増やしてもOKです(^^♪
材料（マフィンカップ５個分）
- A米粉100ｇ
- Aベーキングパウダー5ｇ(小さじ１)
- A砂糖30ｇ
- 豆乳120ｇ
- 黒豆煮（水気をきって）50ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しました。 豆乳はお好みで牛乳に変更しても大丈夫です。 黒豆煮の水気をきって一緒に生地と合わせても作れます。 少し生地の色がグレーになります。 蒸し器が無い場合は深めのフライパンに１センチほどお湯をはり 重さのあるココットなどにマフィン用のシートを敷き（クッキングシートでもOK） 生地を入れて、お湯が入らないようフライパンに並べ フライパンの蓋をして弱めの中火で２０分～様子をみながら蒸してみてください。 蒸す時間が長くなる場合は、フライパンに張ったお湯を追加してくださいね。
- 準
蒸し器にお湯を沸かす
- 1
A 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、砂糖30ｇをよく混ぜたら豆乳を加えて混ぜ合わせる。
- 2
マフィンカップの半分くらいまで生地を入れる。
- 3
黒豆煮（水気をきって）をトッピング用に少し残して生地の上にのせる。
- 4
残りの生地を上からかぶせる。
- 5
トッピング用に残しておいた黒豆煮（水気をきって）をのせて強めの中火で２０分ほど蒸す。
- 6
蒸し上がりはこのような感じ。 少しだけ膨らみます。
- 7
- 8
中はふわふわに仕上がり 黒豆がゴロゴロっと入ってます。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
