ふわもち黒豆蒸しパン│フライパンで簡単！おせちリメイク

材料（3～4人分 19cm×14cm×4.5cmホーロー容器1台分）

• 黒煮豆
  150g
• A
  小麦粉
  100g
• A
  米粉
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2(8g)
• B
  牛乳
  120ml
• B
  砂糖
  大さじ4～5(36～45g)
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブンペーパーを水で濡らし、くしゃくしゃに丸めて広げホーロー容器に敷く。 ・黒煮豆はキッチンペーパーで水分を除く。

  
• 1

  A 小麦粉100g、米粉30g、ベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるいにかける。

  
• 2

  ボウルにB 牛乳120ml、砂糖大さじ4～5、塩小さじ1/4、サラダ油大さじ2を入れて砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  ➁に①の粉類を加えてホイッパーで混ぜる。（少しダマが残っていても構わない。） 黒煮豆2/3量を加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  オーブンペーパーを敷いたホーロー容器に生地を流し入れ、作業台に2～3回落として空気を抜く。 残りの黒煮豆をのせる。

  
• 5

  フライパン（または鍋）に2cm水を入れて沸かす。 ④を入れて蓋をし、中火で15～20分加熱する。 竹串を中央に刺して、生地が付いてこなければ火を止めて取り出す。

  
• 6

  ホーロー容器からオーブンペーパーごと取り出し、網にのせて粗熱をとる。 しっかり冷めたらラップで包み、乾燥を防ぎましょう。 （食べやすい大きさにカットして、それぞれラップで包んでもOK）

  

ポイント

・19cm×14cm×4.5cmのホーロー容器を使用しています。耐熱性のガラス容器や陶器などで代用可能です。 ・加熱の途中でフライパンの湯が少なくなったら、湯を足しましょう。 ・フライパンの蓋はドーム型のものを使用すると水滴が蒸しパンに落ちません。ドーム型の蓋がない場合は蓋にふきんを巻きましょう。 ・蒸し時間は目安です。竹串を刺して生地がついてこなければOK。べたッとした生地が付くようなら、様子を見ながら蒸し時間をのばしてください。 ・砂糖の分量は黒煮豆の糖度に応じてお好みで調整してください。

作ってみた！

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