【米粉のチーズケーキ】バター・生クリーム不使用でもしっとり♡
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
しっとり食感の米粉のチーズケーキ。 メレンゲの力でふんわり仕上げるので ベーキングパウダーは不要です。 クリームチーズをとろとろになるまで柔らかくしてから 混ぜて作るケーキです(#^^#) 少し甘さが強めの仕上がりです。 ティータイムのお供にぜひどうぞ♪
材料（１５㎝丸型１台）
- Aクリームチーズ100ｇ
- A砂糖40ｇ
- B卵黄２個(40ｇ)
- B米油40ｇ
- 米粉20ｇ
- C卵白２個(70ｇ)
- C砂糖15ｇ
作り方
ポイント
クリームチーズは湯せんにかけて柔らかくするというよりは 溶かすという感じでとろとろになるまで温めて柔らかくしてから混ぜてください。 しっかり甘味を感じる仕上がりにしています。 甘さを控えたい方は、クリームチーズに加える砂糖を30ｇほどに減らしてください。 （メレンゲの砂糖はそのままで作ってください） 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。 少し膨れますが、粗熱が取れると膨れた分が沈みます。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵白と卵黄に分ける。 型にクッキングシートを敷く
- 1
クリームチーズをステンレスのボウルに入れ湯せんにかけて柔らかくする。 柔らかくなったらA クリームチーズ100ｇ、砂糖40ｇをよく混ぜ合わせる。 ※クリームチーズはとろとろになるまで柔らかくしてください。
- 2
B 卵黄２個、米油40ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※卵黄は１個ずつ加えてその都度混ぜ、 卵黄がきれいに混ざったら米油を少しずつ加えて混ぜると きれいに混ざります。
- 3
米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルでC 卵白２個、砂糖15ｇを泡立てて角がピンと立つくらいのメレンゲを作る。
- 5
卵黄のボウルにメレンゲを４回に分けて加え混ぜ合わせる。 ※最初の２回は泡だて器でよく混ぜ合わせ 残り２回はゴムベラに持ち替えてふんわりと混ぜ合わせる。
- 6
型に生地を流し入れ、１８０度のオーブンで20～25分を目安に焼く。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。
- 7
粗熱が取れると生地が少し沈んできます。 生地が落ち着いたら型から外す。
478097
質問
作ってみた!
こんな「チーズケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級