【鶏むねのオイ酢チャーシュー】しっとり柔らか☆さっぱりコク旨

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300ｇ)
• A
  水
  200ｍｌ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  生姜スライス
  ４枚
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鍋にA 水200ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１、生姜スライス４枚、オイスターソース大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１を入れて火にかける。

  
• 1

  沸騰してきたら鶏むね肉を入れて、アクとり用にキッチンペーパーをかぶせ、途中で上下を返しながら中火で煮る。

  
• 2

  煮始めて５分ほど経過したら、弱めの中火にして蓋をして蒸し煮にする。 （時々、上下を返して煮る。）

  
• 3

  ２０分ほど煮たら粗熱が取れるまで鍋のまま放置。 粗熱が取れたら保存容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で保存。 （４日ほど日持ちします）

  

ポイント

皮は食べない人も一緒に煮ると煮汁が美味しく仕上がります。 また、冷やした時に煮汁が皮から出たコラーゲンでプルプルになり スライスした鶏むねチャーシューのソースとしても使えます。 煮る時間は鶏むね肉の大きさによって多少前後します。 冷蔵庫から出したすぐよりは、少し常温においておくとよいです。

作ってみた！

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