【鶏むねのオイ酢チャーシュー】しっとり柔らか☆さっぱりコク旨
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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鶏むね肉がしっとり柔らか。 オイスターソースと酢でコク旨＆さっぱり！ おつまみに、ついつい箸が進みます(#^^#) 煮るだけの簡単作り置きレシピ。 鶏むね肉なので、節約できる作り置きおかずです☆
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300ｇ)
- A水200ｍｌ
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- A生姜スライス４枚
- Aオイスターソース大さじ１
- A酢大さじ１
- A醤油大さじ１
- A砂糖大さじ１
作り方
ポイント
皮は食べない人も一緒に煮ると煮汁が美味しく仕上がります。 また、冷やした時に煮汁が皮から出たコラーゲンでプルプルになり スライスした鶏むねチャーシューのソースとしても使えます。 煮る時間は鶏むね肉の大きさによって多少前後します。 冷蔵庫から出したすぐよりは、少し常温においておくとよいです。
- 準
鍋にA 水200ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１、生姜スライス４枚、オイスターソース大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１を入れて火にかける。
- 1
沸騰してきたら鶏むね肉を入れて、アクとり用にキッチンペーパーをかぶせ、途中で上下を返しながら中火で煮る。
- 2
煮始めて５分ほど経過したら、弱めの中火にして蓋をして蒸し煮にする。 （時々、上下を返して煮る。）
- 3
２０分ほど煮たら粗熱が取れるまで鍋のまま放置。 粗熱が取れたら保存容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で保存。 （４日ほど日持ちします）
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
