バター不使用【米粉のフィナンシェ風】程よくしっとり♡軽い食感
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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卵黄を使ったお菓子で余った卵白を使って 美味しいフィナンシェ風の米粉焼き菓子にしました。 バターを使わないようにしているので フィナンシェとは言えませんが 米粉とアーモンドパウダーを使用して フィナンシェ風のリッチな味わいの焼き菓子になってます♡ 食感は少し軽めですが、程よいしっとり感。 余った卵白が美味しい焼き菓子になります♪
材料（フィナンシェ型６個分）
- A卵白45ｇ
- A砂糖15ｇ
- Bアーモンドパウダー25ｇ
- C米粉20ｇ
- Cベーキングパウダー1ｇ
- Dメープルシロップ20ｇ
- D米油20ｇ
- Dバニラオイル3～4滴
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 シリコン型を使う場合は焼きの温度は１９０度くらいがおすすめです。 時間は２０分を目安に焼いてみてください。 型によって焼きの温度や時間は調整してください。
- 準
オーブンは１９０度に予熱する。 必要であれば、型にオイルを塗っておく。 （型取れが心配な場合）
- 1
A 卵白45ｇ、砂糖15ｇを静かに混ぜ合わせる。 空気を入れないように混ぜれば泡立て器で混ぜてもOK。
- 2
B アーモンドパウダー25ｇを加えて混ぜ合わせたらC 米粉20ｇ、ベーキングパウダー1ｇを入れて混ぜる。 ※業務用スーパーの製菓用米粉を使用
- 3
D メープルシロップ20ｇ、米油20ｇ、バニラオイル3～4滴を加えて混ぜ合わせる。 もったりした生地になります。
- 4
型に生地を入れ表面をならしたら １９０度のオーブンで２０分ほど焼く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
