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    クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆

    クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆
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    • 投稿日2024/11/26

    • 更新日2024/11/26

    • 調理時間45分(デコレーションの時間は除く)

    ドライクランベリーを散りばめたシフォンケーキに ホイップクリームをぬりドライフルーツでデコレーション。 簡単なのにかわいくオシャレに仕上がる米粉のクリスマスケーキです☆ 米粉だからこそ出来るきめ細かいスポンジ生地！ デコレーションしてもふんわり生地が沈まない米粉の配合にしているので ふんわり♪なのに安定感のあるケーキが作れます(#^^#) 食べるとしっとりした米粉の生地に ドライクランベリーの甘酸っぱい味わいがアクセント☆ カットした断面もクリスマスらしい仕上がりになっています。 クリームはざっくり全体に塗るだけなので デコレーションが苦手な人でもオシャレなケーキが作れます♪

    材料（14cmトールシフォン型(または17cmシフォン型)1台分）

    • A
      卵黄
      3個(50g)
    • A
      砂糖
      25g
    • 米油
      30g
    • 豆乳
      55g
    • お米の粉 お料理自慢の薄力粉
      65g
    • B
      卵白
      3個(120g)
    • B
      砂糖
      20g
    • ドライクランベリー
      25g
    • C
      ホイップクリーム
      150g
    • C
      グラニュー糖
      10g
    • ドライフルーツ(飾り用)
      適宜
    • ナッツ(飾り用)
      適宜
    • ホワイトチョコ
      1枚(40g)
    • 粉糖(溶けないタイプ)
      少々
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    米油→太白ごま油 豆乳→牛乳 代用可能です。 ホイップクリームの量は14㎝トールシフォン型で作った場合少し残ります。 17cmシフォン型も14cmトールシフォン型も焼き時間は記載通りで大丈夫です。 型からきれいに取り出すために、完全に冷めるまで逆さまで放置してください。(半日以上) 今回、飾り用のドライフルーツはドライオレンジ、ドライクランベリー、ドライいちじく、 ナッツ類はくるみ、アーモンド、カシューナッツを使用しています。 ドライフルーツやナッツ類は乾燥していて転がりやすいので 溶かしたホワイトチョコを接着代わりに使ってナッツやドライフルーツが落ちてこないようにしました。 ※シフォンケーキの手外し方法 逆さまにして完全に冷ましたシフォンを手で上から半分くらいまでしっかり押し込む。 押し込んだ状態で筒の部分を持ち型を軽くまわしながら引き上げると側面がきれいな状態で型から取り出せます。 底の部分は手で少しずつ、1周をゆっくりと剥がしていき、全部剥がれたら逆さまにしてそっとおろす。

    • 準

      オーブンは170℃に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分けておく。 ドライクランベリーは細かくカットする。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の下準備
    • 1

      A 卵黄3個、砂糖25gをボウルに入れてよくすり混ぜたら米油、豆乳の順に加えてしっかり混ぜ合わせる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程1
    • 2

      お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程2
    • 3

      別のボウルにB 卵白3個、砂糖20gを入れてふんわり角が立つメレンゲを作る。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程3
    • 4

      卵黄のボウルにメレンゲ1/4を入れて泡立て器でなじませ、さらにメレンゲ1/4入れて泡立て器で優しく混ぜ合わせる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程4
    • 5

      メレンゲの入っているボウルに、4でなじませた卵黄生地を数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程5
    • 6

      細かく刻んだドライクランベリーを加え、全体に混ぜ合わせる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程6
    • 7

      シフォン型に生地を流し入れ170℃で20分焼き、そのあと160℃に下げて15分焼く。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程7
    • 8

      焼きあがったら完全に冷めるまで逆さまにして冷ます。 半日ほど逆さまにして完全に冷めたら型から取り出す。 ※デコレーションする場合は、手外しで型から外すと綺麗にクリームがぬれます。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程8
    • 9

      C ホイップクリーム150g、グラニュー糖10gを泡立て器で混ぜホイップクリームを作り、シフォンケーキ全体にクリームをぬる。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程9
    • 10

      土台の上にホワイトチョコを垂らし、クリスマスリースをイメージしながらお好みのドライフルーツ(飾り用)やナッツ(飾り用)をトッピングしていく。仕上げに粉糖(溶けないタイプ)をかける。

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程10
    • 11

      こちらはお好みのフルーツを並べて仕上げたリース風デコレーション。 ※ベースのカラーを決め、その色のフルーツを全体に並べてリース風にし、アクセントになる別のカラーのフルーツを所々にトッピングして飾りをつけるとリース風に仕上がります。 (例) ・ベース(苺)アクセント(ブルーベリー) ・ベース(マスカット)アクセント(ブドウ<紫色>)

      クランベリー米粉シフォンのクリスマスデコレーションケーキ☆の工程11
    レシピID

    491928

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    金子美和（さとみわ）
    • Artist

    金子美和（さとみわ）

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    ２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級

    「料理家」という働き方　Artist History