【厚揚げと青梗菜の挽肉炒め】生姜でさっぱり！味付け簡単で旨☆

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 豚ひき肉
  100ｇ
• 塩、こしょう
  少々
• 厚揚げ
  250ｇ
• 生姜（粗みじん切り）
  5ｇ
• 青梗菜
  120ｇ(１株)
• A
  水
  150ｍｌ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  こしょう
  少々
• C
  片栗粉
  小さじ１
• C
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  青梗菜は茎と葉に分けて食べやすくカットする。 厚揚げは一口大にカットする。

• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れ塩、こしょうで下味をつけて炒める。 （あまり動かさずに焼き色がつくように炒める）

  
• 2

  ひき肉に火が通ってきたら厚揚げと生姜（粗みじん切り）を加えて炒める。 ひき肉から出てきた脂分は軽くキッチンペーパーでふきとる。

  
• 3

  厚揚げが焼けてきたら青梗菜の茎の部分を加えサッと炒める。

  
• 4

  A 水150ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて沸騰したら青梗菜の葉の部分を加えてサッと火を通す。

  
• 5

  B 醤油小さじ１、こしょう少々で味を調えたらC 片栗粉小さじ１、水大さじ１の水溶き片栗粉を回し入れ、沸騰させて軽くとろみをつけ火をとめる。

  

ポイント

豚ひき肉はあまり動かさず焼き色がつくまでじっくり炒めると美味しくなります。 ひき肉に塩、こしょうで下味をつけて焼くと お肉の旨味を引き出してくれます。 また焼いている間に出てきた脂分は、軽くキッチンペーパーでふきとると 肉臭さが消え、さっぱり美味しく仕上がります。 生姜の量はお好みで増やしてOKです。 青梗菜は茎と葉に分けて時間差で火を通してください。

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