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茄子と厚揚げの挽肉炒め

10

2014.09.03

分類

調理時間: 10分

ID119381

ゆーりん

1コインのB級ごはん

ゴーヤをプラス、豆腐を厚揚げにアレンジした麻婆茄子風です。
とろみをつけない簡単タイプです。

なす 厚揚げ 豚ひき肉 ヘルシー ゴーヤー 時短 おふくろの味 シニア

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材料(3人分)
茄子 中2本
ゴーヤ 1/2本
豚挽肉 150g
厚揚げ 1枚
★醤油 大さじ1.5
★ごま油 大さじ1
鷹の爪 1本
作り方
Point!
ゴーヤは緑色をキレイに出すため、別でサッと塩茹でして最後に混ぜ込みます。
  1. 厚揚げは食べやすい大きさに、茄子は斜め薄切りにします。
    熱したフライパンにゴマ油をひき、挽肉・茄子・厚揚げ・鷹の爪を炒めます。
  2. ゴーヤは5mm幅位に切り、サッと塩茹でします。
    茹であがったらお湯を流します。
  3. 挽肉と茄子に油が回ったところで、醤油と同量の水を加え蓋をして30秒程加熱します。
  4. 2にゴーヤを加えて軽く炒め合わせたら完成です。
  5. こんな感じに完成します。
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