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茄子と厚揚げの挽肉炒め

茄子と厚揚げの挽肉炒め
  • 投稿日2014/09/03

  • 調理時間10

ゴーヤをプラス、豆腐を厚揚げにアレンジした麻婆茄子風です。 とろみをつけない簡単タイプです。

材料3人分

  • 茄子
    中2本
  • ゴーヤ
    1/2本
  • 豚挽肉
    150g
  • 厚揚げ
    1枚
  • ★醤油
    大さじ1.5
  • ★ごま油
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本

作り方

ポイント

ゴーヤは緑色をキレイに出すため、別でサッと塩茹でして最後に混ぜ込みます。

  • 厚揚げは食べやすい大きさに、茄子は斜め薄切りにします。 熱したフライパンにゴマ油をひき、挽肉・茄子・厚揚げ・鷹の爪を炒めます。

    工程写真
  • 1

    ゴーヤは5mm幅位に切り、サッと塩茹でします。 茹であがったらお湯を流します。

    工程写真
  • 2

    挽肉と茄子に油が回ったところで、醤油と同量の水を加え蓋をして30秒程加熱します。

    工程写真
  • 3

    2にゴーヤを加えて軽く炒め合わせたら完成です。

    工程写真
  • 4

    こんな感じに完成します。

    工程写真
レシピID

119381

「厚揚げ」の基礎

「なす」の基礎

「ゴーヤ」の基礎

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ゆーりん
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ゆーりん

1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。

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