茄子と厚揚げの挽肉炒め

厚揚げは食べやすい大きさに、茄子は斜め薄切りにします。 熱したフライパンにゴマ油をひき、挽肉・茄子・厚揚げ・鷹の爪を炒めます。

ゴーヤは５ｍｍ幅位に切り、サッと塩茹でします。 茹であがったらお湯を流します。

挽肉と茄子に油が回ったところで、醤油と同量の水を加え蓋をして３０秒程加熱します。

２にゴーヤを加えて軽く炒め合わせたら完成です。

こんな感じに完成します。