茄子と厚揚げの挽肉炒め

10

2014.09.03

分類

調理時間: 10分

ID 119381

ゆーりん

1コインのB級ごはん

ゴーヤをプラス、豆腐を厚揚げにアレンジした麻婆茄子風です。
とろみをつけない簡単タイプです。

    材料

    (3人分)
    茄子 中2本
    ゴーヤ 1/2本
    豚挽肉 150g
    厚揚げ 1枚
    ★醤油 大さじ1.5
    ★ごま油 大さじ1
    鷹の爪 1本

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは緑色をキレイに出すため、別でサッと塩茹でして最後に混ぜ込みます。
    1. 厚揚げは食べやすい大きさに、茄子は斜め薄切りにします。
      熱したフライパンにゴマ油をひき、挽肉・茄子・厚揚げ・鷹の爪を炒めます。
    2. ゴーヤは5mm幅位に切り、サッと塩茹でします。
      茹であがったらお湯を流します。
    3. 挽肉と茄子に油が回ったところで、醤油と同量の水を加え蓋をして30秒程加熱します。
    4. 2にゴーヤを加えて軽く炒め合わせたら完成です。
    5. こんな感じに完成します。
    11 37

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