フライパン一つ!簡単&時短で作れるおかず☆ ハム卵の彩がきれいで小松菜の緑が映えます! ハム入りなので子供も食べやすい♡ 味付けはシンプルですが美味しい一品に仕上がります。 サッと作れるのでお弁当の彩りにもぜひどうぞ☆
ハムに味がしっかりついているので卵には味は付けません。 小松菜は茎を炒める時に少量の鶏ガラスープの素で下味をつけ 葉の部分を加えたら塩、こしょうでOKです。 火加減は強めの中火でサッと仕上げると 小松菜の色もきれいに仕上がり 葉もしんなりしすぎず作れます。
小松菜は茎と葉に分けて食べやすい長さにカットする。 ハムを細かく刻んで卵と合わせておく。
フライパンに油小さじ1/2を入れ、小松菜の茎を炒め、 鶏ガラスープの素を加えて味付けする。
小松菜の茎に火が通ってきたら、フライパンの半分スペースをあけて油小さじ1/2を追加しA ハム70g、卵2個を加えてふんわり炒り卵を作る。
炒り卵ができたら全体を合わせ 小松菜の葉の部分を加えて塩、こしょうをする。
仕上げにごま油を加え 全体をざっくり混ぜ合わせて火をとめる。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級