彩りきれい♪小松菜とトマトの中華たまご炒め

小松菜は4cmの長さに切り、茎と葉を分ける。トマトは6等分のくし切りにし、半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

卵はマヨネーズを加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったらお皿に移す。

同じフライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎、ベーコン、にんにくチューブを入れて2分ほど炒める。

小松菜の葉、混ぜ合わせたA 酒小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、こしょう少々を加え、1分炒める。

トマトを加え、30秒ほど炒めたら火を消し、②の卵を戻し入れ、ざっくり合わせる。