ふわふわ！【米粉のカフェオレシフォン】ほのかなコーヒーの香り

材料（14㎝トールシフォン（または１７㎝シフォン型））

• A
  卵黄
  ３個(55ｇ)
• A
  砂糖
  25ｇ
• 米油
  20ｇ
• B
  豆乳
  70ｇ
• B
  インスタントコーヒー
  5ｇ
• 米粉
  70ｇ
• C
  卵白
  ３個(120ｇ)
• C
  砂糖
  20ｇ

作り方

• 下準備
  B 豆乳70ｇ、インスタントコーヒー5ｇを合わせてよく混ぜ溶かしておく。 オーブンは１７０度に予熱する。

  
• 1

  A 卵黄３個、砂糖25ｇを泡立て器でよく混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせ、B 豆乳70ｇ、インスタントコーヒー5ｇを加える。

  
• 2

  米粉を入れ泡立て器でしっかりと混ぜる。

  
• 3

  C 卵白３個、砂糖20ｇでメレンゲを作る。 目安はふわっと立ち上がり軽くおじぎをする感じ。

  
• 4

  コーヒー入りの生地にメレンゲの１/４量を加えて泡立て器でなじませる。これを２回行う。

  
• 5

  メレンゲのボウルになじませた生地を４回に分けて加え ゴムベラで優しく混ぜ合わせていく。

  
• 6

  型に生地を入れて、菜箸などで2～3周くるっとまわして中の空気を抜き、 170度で２０分 そのあと、160度に下げて15分 焼く。

  
• 7

  焼きあがったら逆さまにして完全に冷めるまで置いておく。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 砂糖はきび砂糖を使用しています。 他の砂糖でも作れますが多少甘味や仕上がりに違いがあることがあります。 豆乳は牛乳に変更可能。

作ってみた！

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