簡単なのにメチャ旨！子供も喜ぶ！豚肉とえごまのチヂミ風
投稿日2022/08/26
更新日2022/08/26
調理時間5分
小麦粉を使わず、豚肉、えごま、卵だけでチヂミ風にしました。フライパンに食材を重ねて焼くだけであっという間に出来上がり！高タンパク&糖質オフの一皿です。一口大に切ったら、お弁当にもオススメ。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです！
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用180g
- えごま3枚(大葉で代用可)
- 卵2個
- ごま油大さじ1/2〜1
- 糸唐辛子適量
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
◉すぐに火が通るように、しゃぶしゃぶ用のお肉を使用しています。 ◉今回はロース肉を使っていますが、バラ肉など脂が多いお肉の使う場合は、油を少なめにするか、途中でお肉から出る余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ってくださいね。 ◉ひっくり返したら蓋をして火を止め余熱で火を通します。 ◉お好みでポン酢やスイートチリソース、コチュジャンなどをつけて召し上がってくださいね。 もちろん何もつけなくてもシンプルな味で美味しく頂けます。 ◉えごまの代わりに、大葉などでも美味しいです。
- 準
豚肉しゃぶしゃぶ用に塩、胡椒を振っておく。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、中火で焼く。
- 2
その上にえごまを広げて並べる。
- 3
その上に卵を割り、卵を崩す。
- 4
フライ返しでひっくり返し、蓋をして火を止め、1〜2分置く。
- 5
お皿に盛り付け、糸唐辛子を飾る。 お好みで、ポン酢やスイートチリソースをつけて頂く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど