混ぜるだけなのにほめられる！豆とホタテとサーモンのマリネ
投稿日2022/09/05
更新日2022/09/05
調理時間5分
切った材料を混ぜるだけで、おもてなしにもなるとっても美味しいマリネの完成です。魚介類に豆を加えることで、違った食感を楽しむことができ、またたんぱく質もたくさん摂ることができます。 白ワインにもぴったりです！
材料4人分
- フジッコ 蒸しサラダ豆1袋(70g)
- スモークサーモン60g
- ホタテ(刺身用)100g
- 赤たまねぎ1/4個
- ディル1枝
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- Aワインビネガー大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- Aおろしにんにく1/3かけ(なくてもOK)
- A塩小さじ1/3
- A黒こしょう適量
作り方
ポイント
◉マリネ液に浸して時間が経つと、サーモンとホタテが少し白っぽくなり身がしまったようになります。気になる方は食べる着前にあえるといいですよ！ ◉赤玉ねぎの辛味が気になる方は、水にさらして水気をしっかり絞って加えてくださいね。 ◉隠し味程度ににんにくを入れますが、省いていただいても大丈夫です。 #フジッコタイアップ
- 準
・赤たまねぎをスライサーでスライスする。(辛味が気になる場合は、水にさらす) ・ホタテは横に包丁を入れ、厚みを半分にする。 ・ディルはちぎっておく。
- 1
ボウルにA エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、ワインビネガー大さじ1、粒マスタード小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1/3かけ、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を混ぜ、フジッコ 蒸しサラダ豆、スモークサーモン、ホタテ(刺身用)、赤たまねぎ、ディルを入れて和える。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど